查看冠状病毒19最新报道

7月2日疫起来做饭:人协导师教你娘惹阿渣

字体大小:

7月2日疫起来做饭:人协导师教你做娘惹阿渣

人民协会导师陈甄倪教你制作娘惹阿渣(Nyonya Acar)。本地中医师郭美伶也将现身分享食材疗效的知识。马上与96.3好FM DJ: Jing Yun 洪菁云一同吃出健康! 完整《疫起过生活》网络节目系列 >> http://bit.ly/comenliveonfb 关注更多有关2019冠状病毒疾病(COVID-19)的新闻与资讯 --> http://bit.ly/zbsg_COVID-19 The People's Association PA Courses Gov.sg 96.3好FM #疫起过生活 #comenlive #cmgsupports #zaobaosg #stayhomewithSPH

Posted by Lianhe Zaobao 联合早报 on Wednesday, 1 July 2020

疫情期间继续保持活跃!

早上10时30分开播的《疫起来做饭》节目,邀请人协烹饪导师陈甄倪上节目,今天教你制作娘惹阿渣(Nyonya Acar)。96.3好FM主持人洪菁云将在现场,和观众一同试吃这道娘惹小菜。

comenlive_wk16_cooking4.jpg
人协导师陈甄倪(右)这次教大家做较简单易做的娘惹阿渣,若要做真正传统的娘惹阿渣则非常繁复,需要3天时间晒干材料!左起为郭美伶中医师和96.3好FM主持人洪菁云。(钟雁龄摄)

陈甄倪本周示范的菜肴除了周一的娘惹豆酱焖鸡和陆续的算盘子(Abacus Seeds)、马来糕及今天的娘惹阿渣(Nyonya Acar)外,明天也会教导大家制作炒粿角。

她自幼热爱烹饪和烘焙,有着丰富的实践和教学经验,希望通过分享烹饪技巧,把快乐传递给别人。

现场也请来了本地中医师郭美伶根据每天不同的菜肴,搭配养生茶并分享食材疗效的知识。

烹饪课程长达1小时,每天捧上不同营养好菜。


comenlive_wk16_cooking4.jpg
营养又美味的“简易版”娘惹阿渣。(钟雁龄摄)

娘惹阿渣

分量:1-2人

材料:

A) 辣酱
红辣椒 4-5条
小葱头 5-6瓣
蒜头 4瓣
植物油(混匀材料用) 2-3汤匙
植物油(爆香材料用) 2-3汤匙

B)蔬果+调料
白醋 2汤匙
黑糖(Brown sugar) 1½ 汤匙
辣酱A)  2汤匙
红萝卜(切条状汆烫至软) 50克
黄瓜(去芯,切条状) 50克
黄梨(切丁) 100克
小葱头(切薄片) 3瓣
花生碎 1½汤匙
白芝麻 ½ 汤匙

做法:
1.辣酱A——把所有材料放入食物搅拌器内拌打拌匀。
2.把2-3汤匙的油倒入镬内烧热后,倒入搅拌好的辣酱,用中火翻炒至出油为止。静置一旁待用。
3.蔬果+调料——将白醋、黑糖和辣酱倒入大碗中。
4.倒入红萝卜、黄瓜、黄梨和小葱头,搅拌均匀。
5.最后倒入花生碎和白芝麻,拌匀后即可上碟。
6.可斋吃或配饭。


comenlive_wk16_cooking4.jpg
郭医师特别泡制的肉桂枸杞茶,甜香兼具。(钟雁龄摄)

肉桂枸杞茶

配方提供:郭美伶中医师

功效:滋阴补阳,补益肝肾

材料:
枸杞子 12克
肉桂(捣碎)3克

做法:
以上材料用水略洗后,加入500毫升左右,滚水冲泡15分钟即可饮用。
适合一至二个人的份量,可反复冲泡。
放在热水壶或保温杯冲泡1小时,味道更浓郁。


华文媒体集团全新线上节目《疫起过生活》从3月16日起,周一至周五分三个时段,为公众带来不同的网络线上课程。公众可上《联合早报》《联合晚报》《新明日报》以及96. 3好FM的数码和社交媒体平台观看视频。

LIKE我们的官方面簿网页以获取更多新信息