疫情期间继续保持活跃！
早上10时30分开播的《疫起来做饭》节目，再次邀请人协烹饪导师郭淑美上节目，今天教你制作西班牙油条“曲若丝”沾巧克力酱（Churros with Chocolate Gravy）。96.3好FM主持人洪菁云将在现场，和观众一同试吃这道西班牙特色小吃。
郭淑美毕业自法国蓝带国际学院（Le Cordon Bleu）东京分校并曾在法国米其林星级餐厅实习，具有丰富的从业和教学经验。
这星期她将先后为大家传授白巧克力意式奶冻、果仁蜜饼“巴克拉瓦” 、抹茶麻糬甜甜圈 和杏仁意式脆饼的各国特色甜点。
现场也请来了本地中医师郭美伶根据周一至周三每天不同的甜点，搭配养生茶并分享食材疗效的知识。
体理会运动营养学家黄丽燕则会在周四和周五的节目中现身，与观众分健康与养身贴士，教大家如何建立营养均衡的饮食习惯。
烹饪课程长达1小时，每天捧上不同营养好菜。
西班牙油条“曲若丝”沾巧克力酱
材料：
A）面团
水 45毫升
全脂牛奶 30毫升
无盐牛油 35克
面粉 50克 过筛
浅红糖（Brown sugar） 10克
香草精 1/4茶匙
鸡蛋 1个
盐 少许
B）肉桂糖
肉桂粉 1/2茶匙
白糖 35克
盐 1/8茶匙
C）巧克力蘸酱
巧克力粉 40克
白糖 30克
牛奶 125毫升
清水 120毫升
D）勾芡
黍米/玉米粉 8克
清水 60毫升
做法：
1. 制作面团——把水倒进锅里，加入牛奶、牛油、红糖和盐，中高火烧热，直至牛油完全融化。
2. 熄火，趁热倒入面粉，搅拌均匀，直至糊状为止。
3. 开小火继续煮，必须不停搅拌，避免底部烤焦，煮至成为“面团球”为止。
4. 准备一个碗，把面团摊开冷却。
5. 取另一个碗，打入一颗蛋，加入香草精，均匀打散。
6. 慢慢将蛋液倒入面团中，继续搅拌，直到面糊可从锅铲滑落的速度约为1-2秒即可。
7. 把搅拌好的面糊倒入一个挤压袋里，挤压出形状。
8. 放进烤炉，200摄氏度烘烤18-22分钟。
9. 制作肉桂糖——准备一个拉链袋子，倒入白糖、肉桂粉和盐，混合均匀。
10.取出烤好的油条，趁热放入拉链袋子里，把糖均匀粘在油条上。
11.制作巧克力蘸酱——准备锅子，倒入水、牛奶、白砂糖和巧克力混合，慢火加热。
12.将勾芡材料D）拌入锅中，中火继续搅拌，直至煮滚起泡，再转小火慢慢煮2分钟，直到巧克力变浓稠为止。
13. 最后油条搭配巧克力酱，即可享用。
橘饼山楂茶
配方提供：郭美伶中医师
功效：消食和胃，行气化痰
材料：
山楂 12-15克
橘饼（剪碎） 1个
做法：
以上材料用水略洗后，加入500毫升左右，滚水冲泡15分钟即可饮用。
适合一至二个人的份量，可反复冲泡。
放在热水壶或保温杯冲泡1小时，味道更浓郁。
华文媒体集团全新线上节目《疫起过生活》从3月16日起，周一至周五分三个时段，为公众带来不同的网络线上课程。公众可上《联合早报》《联合晚报》《新明日报》以及96. 3好FM的数码和社交媒体平台观看视频。
赞
