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7月10日疫起来做饭:人协导师教你做杏仁意式脆饼

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7月10日疫起来做饭:人协导师教你做杏仁意式脆饼

人民协会导师郭淑美教你制作杏仁意式脆饼(Almond Biscotti)。新加坡体育理事会运动营养学家黄丽燕也将现身讲解均衡饮食知识。马上与96.3好FM DJ: Jing Yun 洪菁云一同吃出健康! 完整《疫起过生活》网络节目系列 >> http://bit.ly/comenliveonfb 关注更多有关2019冠状病毒疾病(COVID-19)的新闻与资讯 --> http://bit.ly/zbsg_COVID-19 The People's Association PA Courses Gov.sg 96.3好FM Active Health SG Get Active TV #疫起过生活 #comenlive #cmgsupports #zaobaosg #stayhomewithSPH

Posted by Lianhe Zaobao 联合早报 on Thursday, 9 July 2020

疫情期间继续保持活跃!

早上10时30分开播的《疫起来做饭》节目,再次邀请人协烹饪导师郭淑美上节目,今天教你制作杏仁意式脆饼(Almond Biscotti)。96.3好FM主持人洪菁云将在现场,和观众一同试吃这道意大利特有的饼干小点。

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人协烹饪导师郭淑美(右)向96.3好FM主持人洪菁云(中)和体理会运动营养学家黄丽燕讲解如何制作杏仁意式脆饼(Almond Biscotti)。(钟雁龄摄)

郭淑美毕业自法国蓝带国际学院(Le Cordon Bleu)东京分校并曾在法国米其林星级餐厅实习,具有丰富的从业和教学经验。

这星期她先后教导大家制作西班牙油条“曲若丝”沾巧克力酱、白巧克力意式奶冻、果仁蜜饼“巴克拉瓦” 、抹茶麻糬甜甜圈和杏仁意式脆饼等各国特色甜点。

现场也请来了体理会运动营养学家黄丽燕在节目中现身,与观众分健康与养身贴士,教大家如何建立营养均衡的饮食习惯。

本地中医师郭美伶周一至周三节目中也根据每天不同的甜点,搭配养生茶并分享食材疗效的知识。

烹饪课程长达1小时,每天捧上不同营养好菜。


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一杯香浓的意式卡布其诺咖啡加上自制的杏仁意式脆饼,没有更完美的结合了。(钟雁龄摄)

 

杏仁意式脆饼

材料:
鸡蛋 1个
浅红糖(Light brown sugar) 80克
面粉 105克
杏仁 125克
橙皮屑(Orange zest,取1个橙子的表皮)
豆蔻 3粒
巧克力 30克
咖啡酒精 ½茶匙

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杏仁粒粒分明,爽脆的意式脆饼,口感一流。(钟雁龄摄)

做法:
1. 将鸡蛋和浅红糖放入搅拌碗中,用搅拌机中速打1至2分钟直到质地变得轻盈松软。
2. 加入用筛网过滤好的面粉、发酵粉用刮刀混合到¾均匀。
3. 加入杏仁、橙皮和磨碎的豆蔻,混合均匀直至成面糊。
4. 用烘焙纸将面糊卷成圆柱形状,将烤箱调至160度,烘焙35至40分钟。
5. 等待完全冷却,然后切成1公分厚的小块。
6. 将杏仁脆饼每块都侧立着放入烤盘中,再烘焙10至15分钟,中途翻面烘烤,取出后待冷却即可享用。


华文媒体集团全新线上节目《疫起过生活》从3月16日起,周一至周五分三个时段,为公众带来不同的网络线上课程。公众可上《联合早报》《联合晚报》《新明日报》以及96. 3好FM的数码和社交媒体平台观看视频。

这个系列获得通讯及新闻部的和人民协会的支持。

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