疫情期间继续保持活跃！
早上10时30分开播的《疫起来做饭》节目，邀请人协烹饪导师黄秀珠上节目，今天教你制作素鸡饭。96.3好FM主持人洪菁云将在现场，和观众一同试吃这道素食佳肴。
黄秀珠师傅这周将传授大家多道美味健康的素食菜肴烹饪方法。这些菜肴除了今天的素鸡饭，顺序还有莲藕桑寄生养生汤、金瓜沙拉、清蒸素白鲳、素虾米参峇配黄瓜和西洋菜素汤。
黄秀珠导师擅长素食烹饪，拥有丰富烹饪经验。今年72岁的她依然健康活跃，并长期活跃于黄埔的乐龄群体，与他们分享素食相关的经验和知识。
现场也请来了本地中医师郭美伶根据每天不同的素菜食谱，搭配养生茶并分享食材疗效的知识。
烹饪课程长达1小时，每天捧上不同营养好菜。
素鸡饭
材料：
A) 素鸡
豆包（Fresh soy chips）500克（1包）
芫茜 3棵
辣椒 2条
姜 300克
调味料：
麻油 1汤匙
生抽/酱青 5汤匙
盐 ½茶匙
B）鸡饭
材料：
*米 300克
油 3汤匙
香茅 2 根
香兰叶 6片
姜（放在米内）
*若改用糙米需要预先将糙米浸泡约30分钟至1小时。
调味料：
盐 ½茶匙
辣椒酱：
新鲜辣椒 200克
酸柑 5粒
姜汁 适量
糖 少许
做法：
1. 素鸡做法——先将豆包退冰分开加入盐搅拌。
2. 把准备好的白棉布打开放在桌上。
3. 豆包搅拌均匀后放在白布上扎实地卷起来，挤压出多余的水分。
4. 将卷好的豆包放入蒸锅里中火蒸15-20分钟。
5. 将盘子准备好，素鸡蒸好之后从蒸锅取出，待冷却后（过热时切下容易散开）才切好放在盘子上。
6. 姜洗干净，捣碎然后用棉布过虑取姜汁，姜汁和生抽/酱青拌匀再加入麻油。
7. 素鸡上面洒上芫茜和辣椒丝，最后再淋上调味酱料即可上桌。
8. 鸡饭做法——将米洗净后放入饭锅，加入油、香茅、姜和香兰叶（可将这些调料放入汤料包袋中方便之后取出）一起煮约20-30分钟。
9. 煮熟的素鸡饭搅拌一下，然后将姜、香茅和香兰叶取出，配上素鸡一起吃。
10. 辣椒酱做法——将辣椒捣碎后加入酸柑汁、姜汁和糖，拌匀即可。
双橘茶
配方提供：郭美伶中医师
功效：消食健脾，行气化痰
材料：
金桔片 15-20克
橘饼（切碎） 1个
做法：
以上材料用水略洗后，加入500毫升左右，滚水冲泡15-20分钟即可饮用。
适合一至二个人的份量，可反复冲泡。
华文媒体集团全新线上节目《疫起过生活》从3月16日起，周一至周五分三个时段，为公众带来不同的网络线上课程。公众可上《联合早报》《联合晚报》《新明日报》以及96. 3好FM的数码和社交媒体平台观看视频。
《疫起过生活》网络节目本周进入第18周，17日下午3时的《疫起来上课》将会是本系列的第262集，也是最后一集。系列自3月中旬推出至今，已累计观看次数超过800万。
这个系列获得通讯及新闻部的和人民协会的支持。
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