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7月14日疫起来做饭:人协导师教你做莲藕桑寄生养生汤

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7月14日疫起来做饭:人协导师教你煮莲藕桑寄生养生汤

人民协会导师黄秀珠教你煮莲藕桑寄生养生汤。本地中医师郭美伶也将现身分享食材疗效的知识。马上与96.3好FM DJ: Jing Yun 洪菁云一同吃出健康! 完整《疫起过生活》网络节目系列 >> http://bit.ly/comenliveonfb 关注更多有关2019冠状病毒疾病(COVID-19)的新闻与资讯 --> http://bit.ly/zbsg_COVID-19 The People's Association PA Courses Gov.sg 96.3好FM #疫起过生活 #comenlive #cmgsupports #zaobaosg #stayhomewithSPH

Posted by Lianhe Zaobao 联合早报 on Monday, 13 July 2020

疫情期间继续保持活跃!

早上10时30分开播的《疫起来做饭》节目,邀请人协烹饪导师黄秀珠上节目,今天教你制作莲藕桑寄生养生汤。96.3好FM主持人洪菁云将在现场,和观众一同试吃这道养生甜汤。

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人协烹饪导师黄秀珠(右)今天向96.3好FM主持人洪菁云(中)和郭美伶中医师示范如何烹煮莲藕桑寄生养生汤。(陈渊庄摄)

黄秀珠师傅这周将传授大家多道美味健康的素食菜肴烹饪方法。这些菜肴除了昨天的素鸡饭和今天的莲藕桑寄生养生汤外,接下来陆续还有金瓜沙拉、清蒸素白鲳、素虾米参峇配黄瓜和西洋菜素汤。

黄秀珠导师擅长素食烹饪,拥有丰富烹饪经验。今年72岁的她依然健康活跃,并长期活跃于黄埔的乐龄群体,与他们分享素食相关的经验和知识。

现场也请来了本地中医师郭美伶根据每天不同的素菜食谱,搭配养生茶并分享食材疗效的知识。

烹饪课程长达1小时,每天捧上不同营养好菜。


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可以咸甜两吃的莲藕桑寄生养生汤。(陈渊庄摄)

莲藕桑寄生养生汤

材料:
莲藕 200 克
红枣(老师选用的是较好的“鸡心枣”,切半) 10颗
桂圆 20颗
莲子 50克
枸杞子 20克
片糖(Raw slab sugar)        1片
热水 2公升
桑寄生(Chinese taxillus herb) 100克

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熬煮莲藕桑寄生养生汤的材料。图中像枯枝般的就是桑寄生,桑寄生顾名思义就是一种寄生在桑树(Mulberry tree)上的药用植物。(陈渊庄摄)

做法:
1. 桑寄生洗干净后沥干,再装进环保袋、水先煮热再用慢火熬煮桑寄生约30分钟。
2. 红枣、桂圆、枸杞子、浸泡5分钟后沥干备用。
3. 莲子煮5分钟后再浸泡20分钟。将软化的莲子剥开后,取出苦芯。
4. 桑寄生煮约30分钟后,先加入莲藕熬煮10分钟左右。
5. 之后加入红枣、桂圆、莲子和枸杞子,继续以慢火熬煮5-10分钟。最后加入片糖搅拌均匀,即可上桌。

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烹煮这道甜汤,需要一点耐性,要完全煮好大概要用上45分钟到1小时的时间。(陈渊庄摄)

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甘香爽利的柠檬草茉莉茶,正好中和了莲藕桑寄生养生汤的甜味。(陈渊庄摄)

柠檬草茉莉茶

配方提供:郭美伶中医师

功效:舒肝和胃,行气消食

材料:
干茉莉花 6-10克
干柠檬草 10克

做法:
以上材料用水略洗后,加入500毫升左右,滚水冲泡10分钟即可饮用。
适合一至二个人的份量,可反复冲泡。


华文媒体集团全新线上节目《疫起过生活》从3月16日起,周一至周五分三个时段,为公众带来不同的网络线上课程。公众可上《联合早报》《联合晚报》《新明日报》以及96. 3好FM的数码和社交媒体平台观看视频。

《疫起过生活》网络节目本周进入第18周,17日下午3时的《疫起来上课》将会是本系列的第262集,也是最后一集。系列自3月中旬推出至今,已累计观看次数超过800万。

这个系列获得通讯及新闻部的和人民协会的支持。

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