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7月15日疫起来做饭:人协导师教你做金瓜沙拉和清蒸素白鲳

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7月15日疫起来做饭:人协导师教你做金瓜沙拉和清蒸素白鲳

人民协会导师黄秀珠教你制作金瓜沙拉和清蒸素白鲳。本地中医师郭美伶也将现身分享食材疗效的知识。马上与96.3好FM DJ: Jing Yun 洪菁云一同吃出健康! 完整《疫起过生活》网络节目系列 >> http://bit.ly/comenliveonfb 关注更多有关2019冠状病毒疾病(COVID-19)的新闻与资讯 --> http://bit.ly/zbsg_COVID-19 The People's Association PA Courses Gov.sg 96.3好FM #疫起过生活 #comenlive #cmgsupports #zaobaosg #stayhomewithSPH

Posted by Lianhe Zaobao 联合早报 on Tuesday, 14 July 2020

疫情期间继续保持活跃!

早上10时30分开播的《疫起来做饭》节目,邀请人协烹饪导师黄秀珠上节目,今天教你制作金瓜沙拉和清蒸素白鲳。96.3好FM主持人洪菁云将在现场,和观众一同试吃这两道素食佳肴和小菜。

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人协烹饪导师黄秀珠做菜用心,讲究食材新鲜,煮法健康,72岁的她吃素60多年希望将健康饮食心得传授给更多人,尤其乐龄人士。(陈渊庄摄)

黄秀珠师傅这周将传授大家多道美味健康的素食菜肴烹饪方法。这些菜肴包括周一(13日)的素鸡饭,昨天(14日)的莲藕桑寄生养生汤,今天的金瓜沙拉及清蒸素白鲳和明、后天(16、17日)的素虾米参峇配黄瓜和西洋菜素汤。

黄秀珠导师擅长素食烹饪,拥有丰富烹饪经验。今年72岁的她依然健康活跃,并长期活跃于黄埔的乐龄群体,与他们分享素食相关的经验和知识。

现场也请来了本地中医师郭美伶根据每天不同的素菜食谱,搭配养生茶并分享食材疗效的知识。

烹饪课程长达1小时,每天捧上不同营养好菜。


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吃起来口感和味道像极芒果沙拉的金瓜沙拉。(钟雁龄摄)

金瓜沙拉

材料:
青柠檬 3个
金瓜/南瓜 500克
甜陈皮 200克

做法:
1. 将金瓜/南瓜去皮切半、把种子取出,洗干净沥干。
2. 青柠檬洗净后切半,榨取柠檬汁备用。
3. 将金瓜/南瓜削薄片入大碗后,倒入准备好的柠檬汁,不断搅拌约10分钟直到均匀。
4. 最后加入甜陈皮,将所有材料翻搅约5-10分钟左右,即可上桌。

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黄秀珠师傅的清蒸素白鲳吃起来口感确实很像真的鲳鱼肉片,即营养又美味。(钟雁龄摄)

清蒸素白鲳

材料:
姜 小块
芹菜 1根
辣椒 1条
鲍鱼菇 1包

调味料:
生抽/酱青 1汤匙
麻油 1茶匙

做法:
1. 鲍鱼菇洗净,姜和辣椒洗净切丝,芹菜切小段。
2. 将鲍鱼菇放在盘子里,洒上姜丝、芹菜、淋上生抽/酱青。
3. 中火清蒸15-20分钟。
4. 素白鲳正好后,淋上麻油,最后洒上辣椒丝,即可上桌。


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郭医师特别泡制有健脾益气,补血安神功效的荔枝红枣茶。(钟雁龄摄)

荔枝红枣茶

配方提供:郭美伶中医师

功效:健脾益气,补血安神

材料:
荔枝肉(干) 12克
红枣(切片) 10克

做法:
以上材料用水略洗后,加入500毫升左右,滚水冲泡15-20分钟即可饮用。



适合一至二个人的份量,可反复冲泡。

华文媒体集团全新线上节目《疫起过生活》从3月16日起,周一至周五分三个时段,为公众带来不同的网络线上课程。公众可上《联合早报》《联合晚报》《新明日报》以及96. 3好FM的数码和社交媒体平台观看视频。

《疫起过生活》网络节目本周进入第18周,17日下午3时的《疫起来上课》将会是本系列的第262集,也是最后一集。系列自3月中旬推出至今,已累计观看次数超过800万。

这个系列获得通讯及新闻部的和人民协会的支持。

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