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7月17日疫起来做饭:人协导师教你做西洋菜素汤

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7月17日疫起来做饭:人协导师教你做西洋菜素汤

人民协会导师黄秀珠教你制作西洋菜素汤。本地中医师郭美伶也将现身分享食材疗效的知识。马上与96.3好FM DJ: Anna 林安娜一同吃出健康! 完整《疫起过生活》网络节目系列 >> http://bit.ly/comenliveonfb 关注更多有关2019冠状病毒疾病(COVID-19)的新闻与资讯 --> http://bit.ly/zbsg_COVID-19 The People's Association PA Courses Gov.sg 96.3好FM #疫起过生活 #comenlive #cmgsupports #zaobaosg #stayhomewithSPH

Posted by Lianhe Zaobao 联合早报 on Thursday, 16 July 2020

疫情期间继续保持活跃!

早上10时30分开播的《疫起来做饭》节目,邀请人协烹饪导师黄秀珠上节目,今天教你制作西洋菜素汤。96.3好FM主持人林安娜将在现场,和观众一同试吃这道素食靓汤。

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人协烹饪导师黄秀珠(右)细心熬煮西洋菜素汤,看得郭美伶中医师(左起)和96.3好FM DJ林安娜看到靓汤,猛吞口水。(钟雁龄摄)

除此之外,黄秀珠师傅还“同场加料”,教导蔬果啰惹(rojak)的做法。

黄秀珠师傅这周将传授大家多道美味健康的素食菜肴烹饪方法。这些菜肴包括周一(13日)的素鸡饭,周二(14日)的莲藕桑寄生养生汤,昨天(15日)的金瓜沙拉及清蒸素白鲳和明、今、明(16、17日)两天的素虾米参峇配黄瓜和西洋菜素汤。

黄秀珠导师擅长素食烹饪,拥有丰富烹饪经验。今年72岁的她依然健康活跃,并长期活跃于黄埔的乐龄群体,与他们分享素食相关的经验和知识。

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最后一集的《疫起来做饭》整个系列90集的做饭节目,谢谢大家的捧场和支持,希望大家已经学到那么多师傅们的烹调手艺,在家也是小厨师!(钟雁龄摄)

现场也请来了本地中医师郭美伶根据每天不同的素菜食谱,搭配养生茶并分享食材疗效的知识。

烹饪课程长达1小时,每天捧上不同营养好菜。


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营养又清甜的西洋菜素汤,多喝有益,常饮无妨。(钟雁龄摄)

西洋菜素汤

材料:
红枣 10颗
白果 20颗
枸杞子 20克
西洋菜(Watercress) 1把
素鸡肉 200克
姜(切片) 1小块
清水 2公升

调味料:
盐 少许
麻油 1汤匙
生抽/酱青 2汤匙
胡椒粉 少许

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西洋菜素汤材料。(钟雁龄摄)

做法:
1. 将红枣浸泡5分钟后取出冲水。将西洋菜洗淨后静置一旁待用。
2.素鸡肉先放入锅内略炒,取出后静置一旁。
3.将锅内的水煮沸后再加入红枣、姜片、白果、枸杞子,继续熬煮至少半小时。
4.放入素鸡肉继续煮10分钟。
5.加入西洋菜熬煮15分钟,最后加入调味料拌匀,即可上桌享用。


同场加料!

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看到那么色泽亮丽的蔬果啰惹,很难不心花怒放。(钟雁龄摄)

蔬果啰惹

材料:
香梨 1粒
富士苹果 1粒
黄梨 1粒
日本黄瓜 1条
樱桃番茄 1盒
辣椒 2条
姜花 1支
青柠檬 2粒
花生碎 3汤匙
酸梅酱 2汤匙
*分量可根据个人口味自行增减

做法:
1.将梨、苹果、黄梨、黄瓜切丁;樱桃蕃茄切半;辣椒切丝。
2.将酸梅酱和青柠檬汁倒入大碗中,拌搅均匀。
3.倒入先前切好的蔬果,继续翻搅拌匀。
4.最后放入切碎了的姜花和花生碎,搅拌即可享用。也可先置于冰箱内(非结冰)冷藏一会再吃,风味更佳。


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郭医师特别泡制有清暑益气,舒肝和胃功效的玫瑰人参茶。(钟雁龄摄)

玫瑰人参茶

配方提供:郭美伶中医师

功效:清暑益气,舒肝和胃

材料:
玫瑰花(干) 6克
人参花 3克

做法:
以上材料用水略洗后,加入500毫升左右,滚水冲泡5-10分钟即可饮用。
适合一至二个人的份量,可反复冲泡。
*孕妇忌饮


华文媒体集团全新线上节目《疫起过生活》从3月16日起,周一至周五分三个时段,为公众带来不同的网络线上课程。公众可上《联合早报》《联合晚报》《新明日报》以及96. 3好FM的数码和社交媒体平台观看视频。

《疫起过生活》网络节目本周进入第18周,17日下午3时的《疫起来上课》将会是本系列的第262集,也是最后一集。系列自3月中旬推出至今,已累计观看次数超过800万。

这个系列获得通讯及新闻部的和人民协会的支持。

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