资深艺人金银姬“金姐”大方承认自己做的韩式炒粉丝不及媳妇的入味，这次特别带嫁进她家7年的韩相喜上《有课到厨房》名人版，跟大家分享制作这道菜的多个秘诀。
韩式炒粉丝（Japchae）是韩国传统菜肴，是韩国人过年过节、团聚时会吃的菜。金姐在节目中指出，她自己做的韩式炒粉丝必须当天吃完，绝对不放进冰箱冷藏。
这道菜必须分开拌炒不同的食材，炒之前须将它们切丝，不失为跟家人一起下厨培养感情的好方法。金银姬和媳妇韩相喜就在节目中双“刀”合璧，透过切食材展现刀工之余，也分享了婆媳相处之道。
金姐打趣地说，其中一个相处的秘诀是“眼不见为净”。原来，韩相喜这次特别带来上节目的陶器背后有个故事。厨艺了得的金姐十分好客，她说，以前她有约50个请客用的碗盘。“现在媳妇把它们收起来，用她从韩国订来的碗盘。我呢，还是眼不见为净。”
话虽如此，金姐并没有任何不悦，反而对这位绑得住儿子的心和胃的媳妇赞赏有加。“她以前在韩国完全没有下厨，嫁进我们家后会自己上网学煮菜，还去上烹饪课……她除了懂得做菜，也很会做蛋糕和面包。”
韩式炒粉丝入味秘诀
金银姬指出，以前她做的韩式炒粉丝都不适宜放隔夜。韩相喜的做法跟她的不同，但更利于保存，而且还能让粉丝更入味。
韩相喜在节目中分享她的秘诀，即将所有调味料加热煮沸，再和粉丝一起拌匀，让粉丝吸收酱汁，变得更加入味。
食谱：韩式炒粉丝
材料（A）
- 猪里脊（pork loin） 300克（切条）
- 酱青 1汤匙
- 麻油 1茶匙
- 黑胡椒 适量
材料（B）
- 韭菜 1把（切成5公分段）
- 洋葱 1个（切丝）
- 三色灯笼椒各1个（切丝）
- 干黑木耳 20克（泡软后切成4块）
- 干冬菇 20克（泡软后除蒂，切丝）
- 韩式粉丝 500克（浸泡约30分钟至1小时）
- 酱青 9汤匙
- 糖 3汤匙
- 玉米糖浆 2汤匙
- 菜油 4大匙
- 麻油 2汤匙
- 芝麻 1汤匙
- 黑胡椒 适量
做法：
- 先将韩式粉丝泡水约30分钟至1小时。
- 将材料（A）的调味料与猪肉丝拌匀，放置备用。
- 将洋葱、三色灯笼椒、黑木耳和香菇、猪肉分开炒。每炒好一种材料，可捞起来放进大碗中。
- 用一个大锅将水煮沸，放入韩式粉丝煮约3-4分钟。将粉丝捞起，在水龙头下冲洗，沥干。
- 将材料（B）中的酱青、糖、玉米糖浆和菜油放进锅中煮沸，倒入粉丝搅拌均匀，确保所有酱汁都被粉丝吸收。
- 把粉丝倒进盛放其他配料的大碗中，加入韭菜拌匀。
- 最后放入麻油、芝麻和适量黑胡椒搅拌，即可上桌。
厨房小贴士
- 这道菜若当天吃不完，可放进冰箱冷藏。隔天吃依然能尝到粉丝Q弹的口感。
- 先分开炒浅和深色的蔬菜，最后再炒肉。
- 灯笼椒不宜炒太久，以免变得太软。
- 可用鸡肉和牛肉代替猪肉。
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