本地艺人黄嫊方继上集分享了轻松美味“韩式蟹棒煎饼”的做法后，这集的《有课到厨房》名人版，再次邀请到她分享小孩爱吃的“碎肉煎饼”做法！
为了与大家分享这道菜的做法，已经有些日子忙得没有时间做菜的她，甚至还特地重做了几次确定食谱的分量，可为下足了功夫。
好妈妈就是要满足儿子的合理要求。为了应付正在发育中的儿子们随时“讨食”的“困境”，事业家庭两头忙的黄妈妈便研发出一些可以冰冻的简易小吃，保证在儿子肚子饿时能“有求必应”！
今天要介绍的“碎肉煎饼”就是黄嫊芳个人的拿手小吃之一。这道菜做法简单，据说曾是某位大厨传授她的食谱。
当天拍摄时，但碍于拍摄过程不可以一直离开镜头去取食材，以及煎饼在下锅之前必须一直冰冻等限制，就连不常下厨的主持人安娜都戴上手套帮忙。
究竟是怎么一回事？“碎肉煎饼”滋味如何？观看当日的直播重温吧！
食谱：碎肉煎饼
材料：
- 冰冻煎饼饼皮 1包/10片
- 白洋葱 1粒（剁碎）
- 猪肉 500g（剁碎）
*建议用梅肉，较为鲜甜*
调味料：
- 盐 ½茶匙
- 芝麻油 2茶匙
- 蘑菇粉 2茶匙
- 白胡椒粉 适量
*材料的分量可根据个人口味进行调整*
做法：
把猪肉碎、洋葱放入大碗中，加入所有调味料，搅拌均匀。
将肉泥平放在一块煎饼上，再用另一块煎饼盖住，并轻轻按压至定型（注意：在肉饼煎煮时，将其余的饼皮放回冰箱继续冷藏）。
加入适量的食用油，用中小火热锅，待锅热后再放入肉饼煎熟，每面需3-4分钟，煎至呈金黄色即可。
重复步骤、 至所有饼皮用完为止。
厨房小贴士
- 不同猪肉部位做出来的绞肉会呈现不同口感（建议用梅肉较为鲜甜）。
- 在料理一个肉饼时，其他饼皮必须放回冰箱冷藏，不然饼皮会融化，难以形成肉饼/下锅。
- 锅不可以太热，不然饼皮会在猪肉内陷熟透前烤焦。
华文媒体集团全新线上节目《有课到》从8月17日起，周一至周五，为公众带来不同的网络线上课程。周一早上有《有课到厨房》名人版，由名人介绍看家食谱。每逢星期一、三和五则有《有课到手机》直播节目，由人协导师教大家用手机学科技。周二和周四的《有课到厨房》请来人协烹饪导师教导大家煮好菜。
公众可上《联合早报》《联合晚报》《新明日报》以及96.3好FM的数码和社交媒体平台观看视频。
这个系列由Gov.sg呈献，并获人民协会与新加坡数码转型办事处（SG Digital Office）支持。
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