继上集的“麻辣瘦瘦锅”，本地“男神”级艺人王沺裁，在这期的《有课到厨房》将为大家带来“脆波波炒饭”！
“脆波波炒饭”听起来悬乎，其实是指用“脆波波”魔芋米饭做出来的炒饭，由于口感近似时下年轻人热爱咀嚼的“珍珠”（又名“波波”），故此命名。
王沺裁表示，“选择用“脆波波”取代米饭，是因为它让人有饱足感，就算吃少量也能让人更耐饿，可以帮助减低食量和减肥，也让减肥过程更容易持续，是个理想的主食替代品。”
男神还透露，自己在尝试产品时，在一个月内，单靠在晚餐时用魔芋替代主食，就瘦了4公斤！
魔芋/蒟蒻是什么？
其实王沺裁口中的“脆波波”，严格来说，不是真的米饭，而是由芋头根部制成的膳食纤维，在日本、韩国、台湾等地已经流行多年了。
魔芋，又称蒟蒻（Konjac / Shirataki），是南天星科的一种多年生植物，用其做出来的面条、米饭则可算是膳食纤维食品，既饱腹，热量又极低。它含有水溶性膳食纤维，据说能促进消化减肥，还能降血糖、降胆固醇、血压和血脂、改善便秘等功效。欲知王沺裁使用的魔芋餐品哪里买，且看文末的链接。
因疫情的缘故，王沺裁在家研究料理解闷，竟意外研究出心得来！这次受邀上直播节目《有课到厨房》名人版，他就用魔芋米饭，分享了自创的“脆波波炒饭”及一些厨房小贴士。
见到主持人安娜时，男神还笑说自己把“荧幕下厨的第一次”献给她，竟被安娜吐槽说“上周不是已经献给菁云了吗”。结果只好见风转舵，改口道，“那就只好成为《有课到厨房》名人版的最后嘉宾吧！”
想看两人有趣的互动，点击回看当天的直播吧！
食谱：脆波波炒饭
材料：
- “脆波波”/魔芋米饭 1包（约270g）
- 小海虾 12尾
- 腊肠 1条（切碎）
- 花椰菜 2小朵（切碎）
- 黄色灯笼椒 1个（切碎）
- 小洋葱 4粒（切碎）
- 蒜头 4瓣（切碎）
- 鸡蛋 2颗
- 青葱 1根（切粒）
调味料：
- 橄榄油 适量
- 酱青 适量
- 黑胡椒粉 少许
做法：
- 打开“脆波波”后、沥干包装内的水分，放入沸水中汆烫3分钟至熟，再用筛子捞起沥干水分，静置备用
- 在锅中加入少量的水，把切碎的花椰菜倒入略炒直到变软，水干后将花椰菜取出备用
- 热锅后加油，打入两颗鸡蛋略炒，取出备用
- 锅内加油，用小火慢慢爆香小洋葱碎，之后再加入蒜蓉一起爆香
- 加入腊肠粒和虾子一同翻炒，随后加入花椰菜、灯笼椒继续拌炒
- 倒入之前汆烫好的“脆波波”和炒过的鸡蛋，放适量酱青和黑胡椒粉一同拌炒
- 起锅前加入部分青葱粒再略炒约30秒即可上桌，最后洒上剩余的青葱粒当点缀即可享用
厨房小贴士
- 虽说“脆波波”应放入滚水中汆烫3分钟，但如果你不小心煮超过3分钟，它其实是不会煮糊的。汆烫主要是要去掉包装内的碱性水的“碱味”，再来，烫过后的脆波波也会更Q弹。
- 烹煮花椰菜前，先略浸盐水杀菌，为了避免烹煮时花椰菜变软变黄，先把花椰菜切块后过水汆烫，之后等肉和虾炒得差不多时才把其他菜类加入，菜就不会炒黄。
以上贴士由王沺裁提供
欲购买王沺裁在节目中使用的魔芋产品，公众可上www.foodqi.sg/shop购买。
华文媒体集团全新线上节目《有课到》从8月17日起，周一至周五，为公众带来不同的网络线上课程。周一早上有《有课到厨房》名人版，由名人介绍看家食谱。每逢星期一、三和五则有《有课到手机》直播节目，由人协导师教大家用手机学科技。周二和周四的《有课到厨房》请来人协烹饪导师教导大家煮好菜。
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这个系列由Gov.sg呈献，并获人民协会与新加坡数码转型办事处（SG Digital Office）支持。