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3月16日疫起来做饭:人协导师教你做客家酿豆腐

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疫情期间继续保持活跃!

早上10时30分开播的《疫起来做饭》节目,将由人民协会导师郭彭玉芸教导大家烹调客家酿豆腐。96.3好FM电台主持人洪菁云将在现场,和观众一同试吃这道佳肴。

现场也请来了本地中医师郭美伶分享食材疗效的知识,让大家煮得开心,吃得健康。烹饪课程长达1小时,每天内容不重复。


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彭玉芸师傅的健康客家酿豆腐轻煎不炸,配上药材烹煮,更健康养生。(严宣融摄)

健康客家酿豆腐

食谱提供:彭玉芸

用料:
豆干5块(切半)、鱼茸 120克、猪肉碎 300克、
扁鱼粉 2汤匙、枸杞子 12克(泡软)

当归 10克、红枣 10克(13颗)、川芎 8克(5片)
*三种药材用400毫升清水一起煮

调味料A:
鸡精粉 半汤匙、白糖 1茶匙、麻油 1茶匙、胡椒粉 1茶匙、生粉 半汤匙

调味料B:
耗油 1汤匙、生抽 半汤匙

*勾芡用
生粉 1茶匙、 水3汤匙

做法:

  1. 将猪肉碎 鱼茸 扁鱼粉放入碗里,加入A调味拌匀。加入泡软枸杞子拌匀。
  2. 将肉碎料酿入豆干中,抚平。
  3. 用锅烧热,用油1.5汤匙,将豆干煎香。加调味料B。
  4. 加入当归 红枣 川芎,一起煮约15分钟。
  5. 最后用少许的生粉水勾芡即可。

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由甜菊(左起)山楂干和柠檬草调制的健脾养生茶,有助饭后肠胃消化。(严宣融摄)

健脾养生茶

配方提供:郭美伶中医师

功效:
消食健脾,帮助消化去油腻   

材料:
干山楂片 10至15克、柠檬草 6至10克、甜菊叶 三片

500毫升左右 滚水冲泡
*以个人喜好来调整水量

适合一至三个人的份量,可反复冲泡   
放在热水壶或保温杯冲泡1小时,味道更浓郁


华文媒体集团全新线上直播节目《疫起过生活》从3月16日起至3月27日,每周一至周五分三个时段,邀请人民协会的教练与导师通过网络直播,继续陪伴国人学习晨运、烹饪,以及唱歌。公众可上zaobao.sg、《联合早报》、《联合晚报》、《新明日报》以及96. 3好FM的数码和社交媒体平台观看直播。

这个系列获得通讯及新闻部的和人民协会的支持。

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