疫情期间继续保持活跃！
早上10时30分开播的《疫起来做饭》节目，将由人民协会导师彭玉芸教导大家烹调奶油香煎三文鱼。96.3好FM电台主持人洪菁云将在现场，和观众一同试吃这道佳肴。
现场也请来了本地中医师郭美伶分享食材疗效的知识。
另外，彭老师也会根据郭医师推荐的煮法，烹调另一道三文鱼，一鱼二吃。
烹饪课程长达1小时，每天捧上不同家常好菜。
奶油香煎三文鱼
食谱提供：彭玉芸
用料：
三文鱼 1块 100克
油 1汤匙
牛油 50克
鲜奶油 170毫升
白大葱 50克（切碎）
白洋葱 100克（切片）
番茄 80克 （切碎）
调味料：
胡椒粉 半茶匙
鸡精粉 半茶匙
做法：
1.将三文鱼洗净，沥干水分，抹少许盐。
2.将锅烧热，用油将三文鱼煎香取出。
3.锅里加入牛油，炒香大葱碎，加白洋葱及番茄炒匀。
4.加入调味料和上汤，鲜奶油，煮滚淋在鱼上即可。
【特别食谱：一鱼二吃】
健康香煎三文鱼
食谱提供：彭玉芸、郭美伶医师
材料A：
三文鱼 1块 300克
油 1汤匙
材料B：
黄瓜丝泡冷水 100克
大葱丝泡冷水 80克
番茄 80克 （切片，洒少许白糖，冷水）
柠檬 1个（取汁）
白糖
做法：
1.将三文鱼洗净，沥干水分，抹少许盐。
2.将锅烧热，用油将三文鱼煎香取出。
3.将黄瓜丝和大葱丝取出，沥干水分。
4.放入碗里，加入白糖和柠檬汁一起拌匀。
5.将材料B放在鱼上面，再放上番茄一起吃。
*用不完的材料B加入黑木耳和芫荽，再淋上一点麻油拌匀，又是一道开胃凉拌菜。
洛神玫瑰茶
配方提供：郭美伶中医师
功效：消食生津，舒肝和胃
材料：
洛神花 6朵
玫瑰花 15朵
甘草 少许（约1小茶匙，不超过3克）
500毫升左右 滚水冲泡
适合一至二个人的份量，可反复冲泡
放在热水壶或保温杯冲泡1小时，味道更浓郁
【同场加料】
观看面簿直播的网友，在看了第二集“疫起来做饭”客家红糟醉鸡后，向彭玉芸老师询问如何酿制传统客家米酒。彭老师不吝分享秘方，大家可以自行在家中酿制，烹调客家佳肴常用的米酒。
客家酿米酒
材料：
糯米 1公斤（泡6小时）
酒饼 40克 （捣碎）
红麹 100-150克
冷水 350-400毫升（煮沸后隔天待用）
做法：
1.糯米泡水6个小时，沥干水分后，放进锅里蒸40分钟，取出后等待完全冷却。
2.将酿酒用的瓶子洗净抹干并消毒。
3.把酒饼放入瓶子内，铺放一层红麹，之后再放一层糯米，之后酒饼、红麹和糯米轮流置入。过程中慢慢添入隔夜煮过的冷水。
4.最后一层必须是酒饼，以便让材料得以发酵。剩余的冷水也都可倒进瓶子内。
5.瓶盖微开不要关紧，连续3天，每天打开瓶盖“放气”。
6.第3天将瓶盖关紧（瓶口和瓶盖之间可间隔小布块过滤水气），让材料自然发酵。大约21天后便可食用。瓶子搁置越久，糯米渐少，酒量渐多。
酿客家米酒小贴士：
一般中药店卖的酒饼有分甜酒饼和烈酒饼，想酿较甜的酒可用甜酒饼，如想酿稍微浓烈一点的，则可选用烈酒饼。
华文媒体集团全新线上直播节目《疫起过生活》从3月16日起至3月27日，每周一至周五分三个时段，邀请人民协会的教练与导师通过网络直播，继续陪伴国人学习晨运、烹饪，以及唱歌。公众可上zaobao.sg、《联合早报》、《联合晚报》、《新明日报》以及96. 3好FM的数码和社交媒体平台观看直播。
这个系列获得通讯及新闻部的和人民协会的支持。
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