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3月23日疫起来做饭:人协导师教你香茅啦啦炒米粉

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早上10时30分开播的《疫起来做饭》节目,将由人民协会导师吕忠明教导大家烹调香茅啦啦炒米粉。96.3好FM电台主持人洪菁云将在现场,和观众一同试吃这道佳肴。

现场也请来了本地中医师郭美伶分享食材疗效的知识。

烹饪课程长达1小时,每天捧上不同家常好菜。


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微辣的香茅啦啦炒米粉,用了滋阴补血的两种贝类--啦啦和干贝,米粉Q弹,香气逼人,让人食指大动。(庄耿闻摄)

香茅啦啦炒米粉

用料:
米粉 200克
啦啦(蛤蜊) 150克
干贝酥 120克
白洋葱丝 1颗
豆芽 150克
枸杞子 15克

辣料:
干葱 6颗
指天椒 5-6根
嫩蓝姜 5片
香茅 2-3支

调料:
1.熬鸡骨汤 300ml,蚝油及鱼露,生抽各1大匙,糖少许。
2.西柠汁2个或适量。

盘饰:
紫菜酥少许

做法:
1.米粉置入热水泡软,捞起沥干,焗片刻。啦啦置入沸水内川烫片刻,捞起沥干水分。将配料煸炒片刻,盛起待用。

2.将辣料切细搅拌成泥,烧热镬,下少许油,煸香辣料,加入适量的鸡汤。

3.待烧开,加入调料1,啦啦及米粉,拌炒至收汁,加入干杯酥及配料,淋入调料2,充分拌炒均匀。

4.生菜围盘,置入米粉,撒上紫菜酥即可。


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这款养生茶对于治疗风热感冒颇有效用,配上吕老师的香茅啦啦炒米粉,再适合不过。(庄耿闻摄)

桑叶菊花茶

配方提供:郭美伶中医师

功效:清肝明目,清肺利咽,解表(风热感冒)

材料:
菊花 10克
桑叶 10克
绞股蓝 6克

500毫升左右 滚水冲泡
适合一至二个人的份量,可反复冲泡
放在热水壶或保温杯冲泡1小时,味道更浓郁


华文媒体集团全新线上直播节目《疫起过生活》从3月16日起至3月27日,每周一至周五分三个时段,为公众带来不同的网络直播课程。公众可上《联合早报》《联合晚报》《新明日报》以及96. 3好FM的数码和社交媒体平台观看直播。

本集《疫起来做饭》由F&N赞助产品。

这个系列获得通讯及新闻部的和人民协会的支持。

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