查看冠状病毒19最新报道

3月27日疫起来做饭:人协导师教你豆板鲜菇蛋豆腐

字体大小:

疫情期间继续保持活跃!

早上10时30分开播的《疫起来做饭》节目,将由人民协会导师吕忠明教导大家烹调豆板鲜菇蛋豆腐。96.3好FM电台主持人洪菁云将在现场,和观众一同试吃这道佳肴。

现场也请来了本地中医师郭美伶分享食材疗效的知识。

烹饪课程长达1小时,每天捧上不同家常好菜。


come n live egg toufu.jpg
吕师傅的豆板鲜菇蛋豆腐,是一道蛋白质高的营养菜肴。(林明顺摄)

豆板鲜菇蛋豆腐

主料:
鸡蛋液 300ml
F&N高钙无糖份豆奶 300ml
清水 100ml
盐 1小匙
上汤 1.5大匙
鸿喜菇 2包

料头:
姜葱蒜末各少许

配料:
猪肉碎 150克
虾米碎 1大匙
黑豆豉 1小匙

调料:
辣豆板酱 ½ 大匙
蚝油 2大匙
生抽 1大匙
鸡汤 250ml
麻油 1小匙
糖 1小匙
湿粉 适量

盘饰:
葱花少许

做法:
1.将鸡蛋液充分拌匀待用。豆奶、清水、盐及上汤混合后加热,倾入蛋液内拌匀。

2.蒸盘用保鲜膜垫底,倒入蛋液再用保鲜膜封口。蒸约12分钟或至蛋液凝固,取出扣入盘中。

3.烧热镬下少许油,煸香料头、肉碎及虾末碎,加入调料后置入鲜菇。

4.将调料淋在蛋豆腐上,撒上少许葱即可。


【同场加料】

come n live pickled carrot.jpg
看似平平无奇的糖醋腌白萝卜,是道非常开胃的餐前菜,清爽解腻。(林明顺摄)

酸甜开胃萝卜片

材料:
白萝卜 1根
盐 ⅓ 小匙

腌料:
白醋 300ml
白糖 200ml

做法:
1.白萝卜去皮,刨成薄片,加入盐拌匀。

2.将白糖及少许水置入锅内,小火加热至糖溶化,熄火。倒入白醋待凉备用。

3.挤干白萝卜片,置入糖醋内拌匀即可。


come n live longan dates tea.jpg
油龙眼、红枣和枸杞子泡制的养生茶,具益气补血功效。(林明顺摄)

益气补血茶

配方提供:郭美伶中医师

功效:益气补血,滋补肝肾

材料:
龙眼干 10-15克
红枣 10-15克
枸杞子 10-15克
姜片 1-3片 (如果怕姜片燥热,可改为薄荷或菊花 6-10克,装入茶包袋内

500毫升左右 滚水冲泡
适合一至二个人的份量,可反复冲泡
放在热水壶或保温杯冲泡1小时,味道更浓郁


华文媒体集团全新线上直播节目《疫起过生活》从3月16日起至3月27日,每周一至周五分三个时段,为公众带来不同的网络直播课程。公众可上zaobao.sg、《联合早报》、《联合晚报》、《新明日报》以及96. 3好FM的数码和社交媒体平台观看直播。

本集《疫起来做饭》由F&N赞助产品。

这个系列获得通讯及新闻部的和人民协会的支持。

LIKE我们的官方面簿网页以获取更多新信息