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3月31日疫起来做饭:人协导师教你茄汁烧鱼胶

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早上10时30分开播的《疫起来做饭》节目,将由人民协会导师张克明教导大家烹调茄汁烧鱼胶。96.3好FM电台主持人洪菁云将在现场,和观众一同试吃这道佳肴。

现场也请来了本地中医师郭美伶分享食材疗效的知识。

烹饪课程长达1小时,每天捧上不同营养好菜。


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只有最好的鱼鳔可以被视作鱼胶,而主要的鱼胶都出自珍贵的赤嘴鳘鱼,有补气养颜的功效。(李健玮摄)

茄汁烧鱼胶

材料:
番茄 100克
发鱼胶 100克
西芹 50克
红萝卜 30克
青葱 10克
生姜片 10克

调味料:
番茄汁 30克
酸梅酱 10克
糖 5克
胡椒粉 2克 
生抽 10克
麻油 6克
高汤 100克

做法:
1.番茄切块,西芹和红萝卜切片,青葱切段。

2.热镬后倒入生油,爆香姜片,加入鱼胶、西芹、番茄和红萝卜翻炒后加入调味料继续炒至熟透,再加入青葱即可。


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桑寄生是寄生在桑树上的植物,有祛风湿补肝肾的作用,也适合孕妇饮用。(李健玮摄)

桑寄生茶

配方提供:郭美伶中医师

功效:祛风湿,补肝肾,强筋骨,养血安胎

材料:
桑寄生 10-15克
(可加红枣6枚、枸杞子10-15克,桑寄生置入茶包袋内)

做法:
1.桑寄生洗净,放置热水壶或保温杯内,加入500毫升左右沸水,浸泡1小时
2.桑寄生洗净后,用500-1000毫升冷水浸泡1小时。大火煮沸后,转为小火煮半小时至1小时,去渣即可饮用(此做法可让味道更为浓郁)


华文媒体集团全新线上直播节目《疫起过生活》从3月16日起,周一至周五分三个时段,为公众带来不同的网络直播课程。公众可上zaobao.sg、《联合早报》、《联合晚报》、《新明日报》以及96. 3好FM的数码和社交媒体平台观看直播。

本集《疫起来做饭》由F&N赞助产品。

这个系列获得通讯及新闻部的和人民协会的支持。

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