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4月14日疫起来做饭:人协导师教你鱼头芋汤和腌青辣椒

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4月14日疫起来做饭:人协导师教你煮鱼头芋汤和腌青辣椒

人民协会导师吴永义将教你烹煮鱼头芋汤和腌青辣椒。马上与96.3好FM DJ: Jing Yun 洪菁云一同吃出健康! 【今天食谱】4月14日:鱼头芋汤和腌青辣椒食谱在这里>> https://www.zaobao.com.sg/video-series/come-n-live/story20200414-1044274 完整《疫起过生活》网络节目系列 >> http://bit.ly/comenliveonfb 关注更多有关2019冠状病毒疾病(COVID-19)的新闻与资讯 --> http://bit.ly/zbsg_COVID-19 The People's Association PA Courses Gov.sg 96.3好FM #疫起过生活 #comenlive #cmgsupports #zaobaosg

Posted by Lianhe Zaobao 联合早报 on Monday, 13 April 2020

疫情期间继续保持活跃!

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96.3好FM的洪菁云拿镬产有模有样跟着人协导师吴永义师傅,学煮鱼头芋汤。(萧紫薇摄)

早上10时30分开播的《疫起来做饭》节目,将由人民协会导师吴永义教导大家烹煮鱼头芋汤和制作腌青辣椒。96.3好FM电台主持人洪菁云将在现场,和观众一同试吃这道佳肴。

现场也请来了本地中医师郭美伶根据每天不同的菜肴,搭配养生茶并分享食材疗效的知识。

烹饪课程长达1小时,每天捧上不同营养好菜。


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鱼头鲜甜配上香滑软绵的芋头,老饕们怎么不食指大动?(萧紫薇摄)

鱼头竽汤

材料:
鱼头 600克
竽头 200克
金钩 10克
青蒜 1棵(切斜段)
姜 1小块
盐 2汤匙(洗鱼)
生油 1瓶
清汤 1公斤

调味料:
盐 1茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 少许

做法:
1.将鱼头切块,洗净后待用。

2.芋头切成块状,下油锅,炸熟待用。

3.热锅,下1汤匙油,加入姜块和金钩略炒。

4.入红班爆香,赞酒,注入清汤略盖,再加入竽头、青蒜和调味,煮熟即可。


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吴永义师傅腌制的青辣椒酸甜恰到好处,清脆爽口,别有风味。(萧紫薇摄)

腌青辣椒

材料:青辣椒 300克

调味料:
白米醋 500克
白糖 500克
盐 1茶匙

做法:
1.  将青辣椒斜切成粗块,然后筛掉种子。

2. 2公升的水煮沸,放入青辣椒,川一下。

3.  将青辣椒捞起,放入已搅拌融化的调味料中,即成。


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《疫起来做饭》的道道美食佳肴,又怎么少得了郭美伶医师搭配的养生茶呢?(萧紫薇摄)

桑菊薄荷茶

配方提供:郭美伶中医师

功效:疏散风热、清肺利咽、凉肝明目

材料:
桑叶 10克
菊花 10克
薄荷 10克
甘草 3-5克

做法:
500毫升左右 滚水冲泡
适合一至二个人的份量,可反复冲泡
放在热水壶或保温杯冲泡1小时,味道更浓郁


华文媒体集团全新线上节目《疫起过生活》从3月16日起,周一至周五分三个时段,为公众带来不同的网络线上课程。公众可上《联合早报》《联合晚报》《新明日报》以及96. 3好FM的数码和社交媒体平台观看视频。

这个系列获得通讯及新闻部的和人民协会的支持。

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