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4月15日疫起来做饭:人协导师教你干烧冬粉和腌莲藕

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4月15日疫起来做饭:人协导师教你煮干烧冬粉和腌莲藕

人民协会导师吴永义将教你烹煮干烧冬粉和腌莲藕。马上与96.3好FM DJ: Anna 林安娜一同吃出健康! 完整《疫起过生活》网络节目系列 >> http://bit.ly/comenliveonfb 关注更多有关2019冠状病毒疾病(COVID-19)的新闻与资讯 --> http://bit.ly/zbsg_COVID-19 The People's Association PA Courses Gov.sg 96.3好FM #疫起过生活 #comenlive #cmgsupports #zaobaosg

Posted by Lianhe Zaobao 联合早报 on Tuesday, 14 April 2020

疫情期间继续保持活跃!

早上10时30分开播的《疫起来做饭》节目,将由人民协会导师吴永义教导大家烹煮4月15日疫起来做饭:人协导师教你干烧冬粉和腌莲藕。96.3好FM电台主持人林安娜将在现场,和观众一同试吃这道佳肴。

现场也请来了本地中医师郭美伶根据每天不同的菜肴,搭配养生茶并分享食材疗效的知识。

烹饪课程长达1小时,每天捧上不同营养好菜。


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吴永义师傅的干烧冬粉,冬粉无需事先浸泡,直接吸收虾米鳊鱼和鱿鱼汤汁的香气,鲜甜弹牙。(萧紫薇摄)

干烧冬粉

材料:
冬粉 200 克
金钩  5 克
大白菜/包菜 200 克 (切丝)
鱿鱼 5 克 (切丝)
扁魚末(大地魚) 少许
红葱头 少许 (切片)
豆芽 30 克
韭菜 30 克
鸡肉/猪肉 100 克 (切丝)
金针菜 30 克
鸡蛋 1个
蒜茸 ½ 汤匙
老抽 ½ 汤匙
生抽 ½ 汤匙
胡椒粉 少许

做法:
1. 油锅烧热,将蒜茸、葱头、金钩与扁魚末爆香至香金黃色。

2. 加入老抽与生抽爆香。

3. 再下鱿鱼丝、鸡/肉丝、大白菜和金针菜炒勻。

4. 加汤水煮滚后,下冬粉与胡椒粉,用慢火焖至汤汁将干。

5. 最后,下鸡蛋与豆芽炒匀。起锅上碟即成。


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腌酸藕是饼干零食的健康代替品,让在家防疫的你嘴馋之余又不会吃太多垃圾。(萧紫薇摄)

腌酸藕

材料:
莲藕 500克
红灯笼椒 1个

调味料
白米醋 300克
糖 250克
盐 1茶匙

做法:
1. 将莲藕去皮,切成薄片。

2.放入少量醋水中烫片刻,飞水过冷河。

3.将调味料煮滚,待冷后,加入材料腌隔夜,便可使用。


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山楂有助消食去脂,配搭干烧冬粉最合适。(萧紫薇摄)

山楂消食茶

配方提供:郭美伶中医师

功效:消食去脂,行气化痰

材料:
山楂 10-20克
陈皮 3-6克
柠檬草 10克

做法:
500毫升左右 滚水冲泡
适合一至二个人的份量,可反复冲泡
放在热水壶或保温杯冲泡1小时,味道更浓郁


华文媒体集团全新线上节目《疫起过生活》从3月16日起,周一至周五分三个时段,为公众带来不同的网络线上课程。公众可上《联合早报》《联合晚报》《新明日报》以及96. 3好FM的数码和社交媒体平台观看视频。

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