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4月23日疫起来做饭:人协导师教你娘惹杂菜

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4月23日疫起来做饭:人协导师教你娘惹杂菜

人民协会导师张建强将教你烹煮娘惹杂菜。马上与96.3好FM DJ: Jing Yun 洪菁云一同吃出健康! 完整《疫起过生活》网络节目系列 >> http://bit.ly/comenliveonfb 关注更多有关2019冠状病毒疾病(COVID-19)的新闻与资讯 --> http://bit.ly/zbsg_COVID-19 The People's Association PA Courses Gov.sg 96.3好FM #疫起过生活 #comenlive #cmgsupports #zaobaosg

Posted by Lianhe Zaobao 联合早报 on Wednesday, 22 April 2020

疫情期间继续保持活跃!

早上10时30分开播的《疫起来做饭》节目,将由人民协会导师张建强教导大家烹煮娘惹杂菜。96.3好FM电台主持人洪菁云将在现场,和观众一同试吃这道佳肴。

现场也请来了本地中医师郭美伶根据每天不同的菜肴,搭配养生茶并分享食材疗效的知识。

烹饪课程长达1小时,每天捧上不同营养好菜。


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材料丰富,颜色鲜艳的娘惹杂菜,蔬菜都焖煮入味,是很多人都爱吃的下饭菜。(潘丰源摄)

娘惹杂菜

材料:
虾米 20克
蒜头 3瓣(剥开切碎)
姜 2片(去皮)
豆瓣酱 1½汤匙
包菜 150克(切丝)
小玉米 20克(长型切半)
红萝卜 50克(切花)
黑木耳 5朵(热水浸泡至软)
冬菇干 5朵(热水浸泡至软,切片)
水煮白果 10颗
荷兰豆 10条
金针花 20克(头尾剪掉,打结浸泡热水至软后沥干水分)
冬粉 70克(浸泡清水中至软后沥干水分)
炸腐皮 5支
清水 300克
黍米油 3汤匙

调味:(以下分量可根据个人口味增减)
细砂糖 1茶匙
鸡精粉 1茶匙
盐 ½茶匙 

做法:
1.用中火将镬内的油烧热。加入虾米、蒜头、姜片拌炒数分钟。倒入豆瓣酱继续拌炒至起香气。

2. 加入包菜、小玉米和红萝卜片拌炒直到蔬菜软熟。

3. 加入黑木耳、香菇、白果、荷兰豆和金针花,拌炒均匀。

4. 添入清水(以盖过蔬菜分量为准)。加入细砂糖、鸡精粉和盐。盖上锅盖,用中火焖煮约20至25分钟。

5. 置入冬粉、炸腐皮,继续焖煮5分钟左右直到完全熟透。酌量调味,即可趁热上碟享用。


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郭医师调泡的枸杞桑葚茶,酸酸甜甜非常好喝也很滋阴养血补肝肾。(潘丰源摄)

枸杞桑葚茶

配方提供:郭美伶中医师

功效:补益肝肾、滋阴养血、明目安神

材料:
枸杞 10克
桑葚 15克

做法:
略洗后,加入500毫升左右滚水冲泡约15至20分钟。
适合一至二个人的份量,可反复冲泡,建议食用枸杞与桑葚。
放在热水壶或保温杯冲泡约一小时,味道更浓郁。


华文媒体集团全新线上节目《疫起过生活》从3月16日起,周一至周五分三个时段,为公众带来不同的网络线上课程。公众可上《联合早报》《联合晚报》《新明日报》以及96. 3好FM的数码和社交媒体平台观看视频。

这个系列获得通讯及新闻部的和人民协会的支持。

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