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4月24日疫起来做饭:人协导师教你椰奶黑糯米粥

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4月24日疫起来做饭:人协导师教你煮椰奶黑糯米粥

人民协会导师张建强将教你烹煮椰奶黑糯米粥(Pulut Hitam)。马上与96.3好FM DJ: Anna 林安娜一同吃出健康! 完整《疫起过生活》网络节目系列 >> http://bit.ly/comenliveonfb 关注更多有关2019冠状病毒疾病(COVID-19)的新闻与资讯 --> http://bit.ly/zbsg_COVID-19 The People's Association PA Courses Gov.sg 96.3好FM #疫起过生活 #comenlive #cmgsupports #zaobaosg #stayhomewithsph

Posted by Lianhe Zaobao 联合早报 on Thursday, 23 April 2020

疫情期间继续保持活跃!

早上10时30分开播的《疫起来做饭》节目,将由人民协会导师张建强教导大家烹煮椰奶黑糯米粥。96.3好FM DJ林安娜将在现场,和观众一同试吃这道佳肴。

现场也请来了本地中医师郭美伶根据每天不同的菜肴,搭配养生茶并分享食材疗效的知识。

烹饪课程长达1小时,每天捧上不同营养好菜。


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黑糯米有暖胃功效,但烹煮过程要有耐心,尤其黑糯米在煮前一晚就要浸泡让它更容易煮得绵密。(钟雁龄摄)

椰奶黑糯米粥

材料:
黑糯米 300克(浸泡隔夜沥干)
椰糖(Gula Melaka) 80克
黄冰糖 50克
椰奶 200毫升
香兰叶 8根
清水 2公升
盐 ¼ 茶匙+¼ 茶匙

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大家也可以根据自己喜好,在黑糯米粥内加入香草雪糕,自创另一种吃法。(钟雁龄摄)

做法:
1.将清水、黑糯米、香兰叶和¼ 茶匙放入大锅子内,用中火将材料煮滚。焖煮1½小时直到黑糯米软熟。焖煮过程中需要不断拌匀,以避免糯米粒沾黏锅底。

2. 加入黑糖和黄冰糖继续焖煮直到糖彻底溶化。熄火待凉。取出香兰叶。

3. 将椰浆和另外¼ 茶匙的盐放入小小锅内,用小火煮热,待凉备用。

4. 将黑糯米粥盛入碗中,淋上2-3汤匙的椰浆,趁温享用。


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葛花在中医里头一向有解酒功效,也能清肝毒。(钟雁龄摄)

葛花消暑茶

配方提供:郭美伶中医师

功效:清暑祛湿,天气炎热,胃口欠佳。也可解酒醒脾,消除喝酒后,头痛头晕,身热口渴,不欲饮食,胸腹饱胀等等

材料:
葛花10克
柠檬草6-10克
甜菊叶2-3片(可不放)

做法:
加入500毫升左右滚水冲泡10分钟即可饮用。
适合一至二个人的份量,可反复冲泡。
放在热水壶或保温杯冲泡1小时,味道更浓郁。


华文媒体集团全新线上节目《疫起过生活》从3月16日起,周一至周五分三个时段,为公众带来不同的网络线上课程。公众可上《联合早报》《联合晚报》《新明日报》以及96. 3好FM的数码和社交媒体平台观看视频。

这个系列获得通讯及新闻部的和人民协会的支持。

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