疫情期间继续保持活跃！
早上10时30分开播的《疫起来做饭》节目，将由人民协会导师钟淑珍回归上阵，教导大家制作脆皮司康饼（Crispy Scones）。
对烘焙充满热忱的钟淑珍师傅，还大方的献上“同场加料”，追加一道食谱，教导大家制作美味的口袋面包（Pita Bread）。96.3好FM电台主持人洪菁云将在现场，和观众一同试吃这两道佳肴。
现场也请来了本地中医师郭美伶根据每天不同的菜肴，搭配养生茶并分享食材疗效的知识。
烹饪课程长达1小时，每天捧上不同营养好菜。
脆皮司康饼
材料：
冷牛油（切丁） 102克
面粉 270克
发粉（Baking powder） 18克
糖 70克
冷鸡蛋 60克
冷牛奶 50克
盐 2克
*蛋液、砂糖用作饼面装饰
做法：
1.用指尖（避免用较高温的手掌融化牛油）将冷牛油块搓揉进盐、糖和面粉干料中，直到质地如面包屑。
2.拌入冷鸡蛋和牛奶，形成软面团后在桌上搓揉4-5次。
3.用堆折法把面团备好（切忌搓揉过度），用滚轴擀成8毫米-1厘米厚。
4.切割器沾面粉，直切面团取出司康饼。
5.将司康饼排在托盘上，放入冰箱静置30分钟。
6.取出后稍微解冻10分钟后，放入已预热至180度的烤箱内烘烤15-18分钟，即可。
【同场加料】
口袋面包
材料：
面粉 250克
小麦粉（Atta Flour）125克
清水 250克
酵母（Yeast） 5克
糖 15克
盐 5克
橄榄油 15克
做法：
1.将面粉、小麦粉、盐、糖、酵母和水混合，搓揉成面团。
2.把橄榄油慢慢揉进面团中，过程中反复搓揉5-8分钟直到面团有弹性。也可将面团反复甩抛桌面以更快取得弹性。
3.将面团静置一旁发酵约1小时。之后把面团切成各110克块状，搓圆后压扁成圆形。
4.在桌面上撒上面粉（避免粘黏）并将扁面团压成5-8毫米厚。
5.放入预热至250度的烤箱中烘烤5-8分钟，即可（刚烤好的口袋饼呈膨胀小枕头状）。
桂花茶
配方提供：郭美伶中医师
功效：舒肝和胃，消除口臭
材料：
桂花 3-6克
甜菊叶 2片
做法：
加入500毫升左右 滚水冲泡10分钟即可饮用。
适合一至二个人的份量，可反复冲泡。
放在热水壶或保温杯冲泡1小时，味道更浓郁。
华文媒体集团全新线上节目《疫起过生活》从3月16日起，周一至周五分三个时段，为公众带来不同的网络线上课程。公众可上《联合早报》《联合晚报》《新明日报》以及96. 3好FM的数码和社交媒体平台观看视频。
这个系列获得通讯及新闻部的和人民协会的支持。
赞
