疫情期间继续保持活跃！
早上10时30分开播的《疫起来做饭》节目，将由人民协会导师刘振强教你制作美味点心——相煎锅贴。96.3好FM电台主持人洪菁云将在现场，和观众一同试吃这道佳肴。
现场也请来了本地中医师郭美伶根据每天不同的菜肴，搭配养生茶并分享食材疗效的知识。
烹饪课程长达1小时，每天捧上不同营养好菜。
香煎锅贴
A）生面团
材料：
面粉 40克
清水 20克
B）熟面团
材料：
面粉 150克
沸水 75克
酥油（Shortening） 20克
*将酥油放入沸水中溶解
C）馅料
材料：
白菜（洗净切丝） 100克
四川榨菜（切碎） 75克
猪肉碎 200克
嫩姜茸 1汤匙
调味：
生抽 ½茶匙
蚝油 ½茶匙
菜油 1茶匙
盐 ¼ 茶匙
糖 ½茶匙
鸡精粉 ½茶匙
麻油 ½茶匙
胡椒粉 ½茶匙
薯粉 ½茶匙
做法：
A）面团
1.制作生面团——将面粉和¾的清水倒入碗中，若仍不够湿润，可慢慢倒入剩余清水。将面粉和水搓捏成面团。静置5分钟。用保鲜膜盖住碗，5分钟后取出面团继续搓捏至生面团变滑。
2.制作熟面团——将面粉倒入碗中。在锅中烧开热水并置入酥油，让酥油彻底溶解后，把酥油水倒入面粉中搓捏5分钟成熟面团。
3.在干净桌面上，把生面团和熟面团混合搓揉一起成为一个面团。
4.面团搓匀揉合后，用保鲜膜包裹静置。
B）馅料
1.把白菜和盐放入大碗中拌匀，再加入揉碎拌匀。
2.加入调味料后，置入四川榨菜碎和姜茸。
3.把馅料放入密封保鲜盒中，放进冰箱冷冻（非结冰）1小时。
C) 锅贴
1.将面团搓揉数次知道顺滑为止。
2.把面团切成2长卷型，切成各25克的小块状。
3.用手掌把小面团块压成扁圆形。
4.用擀面棍把面团压成直径7-8公分的薄面皮。
5.将馅料放在面皮中间，用水轻抹面皮边缘对折，封起一角后顺着未封起的方向，慢慢捏一排折纹最后把锅贴封好。
6.在不粘炒锅中倒入1汤匙油，烧热后把包好的锅贴摆进锅中，加入125毫升清水，盖锅小火焖煮直到水干和锅贴底部煮成金黄色。
7.锅贴起锅后，趁热佐以黑醋嫩姜丝享用。
荷叶清暑茶
配方提供：郭美伶中医师
功效：清肝益肺，清暑祛湿
材料：
菊花 10克
荷叶 10克
绞股蓝 6-10克
做法：
以上材料用水略洗后，加入500毫升左右，滚水冲泡5-10分钟即可饮用。
适合一至二个人的份量，可反复冲泡。
放在热水壶或保温杯冲泡1小时，味道更浓郁。
华文媒体集团全新线上节目《疫起过生活》从3月16日起，周一至周五分三个时段，为公众带来不同的网络线上课程。公众可上《联合早报》《联合晚报》《新明日报》以及96. 3好FM的数码和社交媒体平台观看视频。
这个系列获得通讯及新闻部的和人民协会的支持。
赞
