疫情期间继续保持活跃！
早上10时30分开播的《疫起来做饭》节目，将由人民协会导师刘振强教你烹煮明虾饺和烧卖。96.3好FM电台主持人洪菁云将在现场，和观众一同试吃这道佳肴。
现场也请来了本地中医师郭美伶根据每天不同的菜肴，搭配养生茶并分享食材疗效的知识。
烹饪课程长达1小时，每天捧上不同营养好菜。
A）烧卖
材料：
灰虾（剥壳挑肠） 150克
猪肉碎 200克
肥猪油（切碎） 50克
冬菇干（泡软沥干切碎） 80克
调味料：
麻油 2茶匙
生抽 1茶匙
鸡精粉 ½茶匙
糖 1½茶匙
胡椒粉 ½茶匙
香菇粉 ½茶匙
薯粉/生粉 3汤匙
烧卖皮 30片
做法：
1.馅料制作——将猪肉碎放进碗中，加入¼ 茶匙盐搅拌均匀。
2.将虾肉加入肉碎中，搅拌均匀。
3.加入香菇、肥猪肉碎和调味料（薯粉/生粉除外）。搅拌均匀，反复甩打肉浆让烧卖馅料更有弹性。
4.慢慢加入薯粉/生粉并搅拌均匀。
5.放入保鲜盒中，置入冰箱（非结冰）冷冻½小时。
6.包烧卖——将把烧卖皮握在掌中，将馅料勺置皮中央。
7.手掌稍微往中间握紧，用拇指和食指握好烧卖皮。
8.用竹抹刀（bamboo spatula）或茶匙将馅料“挤压”到皮中间同时，手指不断转动烧卖皮以制造一个“烧卖小杯”。重复动作直到所有馅料和烧卖皮用完。
9.把包好的烧卖放在蒸盘中，放进锅中蒸大约10-13分钟（时间视烧卖而定）。
10.取出蒸好的烧卖，抹上油即可趁热享用。
B) 明虾饺
材料：
灰虾（剥壳挑肠） 200克
大云吞皮（黄色） 30片
薯粉/生粉 20克
盐 1茶匙
鸡精粉 ½茶匙
糖 1汤匙
胡椒粉 ½茶匙
麻油 1茶匙
香菇粉 ½茶匙
Crisco植物酥油（veggie fat/shortening） 1汤匙
香菜（Cilantro） 10克
做法：
1..馅料制作——将虾洗净后用厨房纸巾吸干水分，再用刀子将虾仁压扁、切半。
2.把香菜洗净后切碎。
3.将处理好的虾肉倒入碗中，倒入调味料（薯粉/生粉和香菜除外）。搅拌均匀。
4.慢慢加入薯粉/生粉并搅拌均匀。
5.加入植物酥油并搅拌均匀，之后放入香菜拌匀。
6.放入保鲜盒中，置入冰箱（非结冰）冷冻½小时。
7.包明虾饺——用大云吞皮将馅料包起来，边缘捏出皱褶封好明虾饺。
8.用中火热油，把明虾饺放入油锅内炸3分钟，直到金黄色为止。
9.捞起上盘后，可佐以蛋黄酱（mayonnaise）趁热享用。
洛神柠檬香茶
配方提供：郭美伶中医师
功效：消食健胃，行气生津
材料：
干柠檬片 6-10克
洛神花 6-10克
迷迭香 1-3克（约½至1小茶匙）
*可根据个人口味添加甜菊叶2-3片
做法：
以上材料用水略洗后，加入500毫升左右，滚水冲泡10分钟即可饮用。
适合一至二个人的份量，可反复冲泡。
放在热水壶或保温杯冲泡1小时，味道更浓郁。
华文媒体集团全新线上节目《疫起过生活》从3月16日起，周一至周五分三个时段，为公众带来不同的网络线上课程。公众可上《联合早报》《联合晚报》《新明日报》以及96. 3好FM的数码和社交媒体平台观看视频。
这个系列获得通讯及新闻部的和人民协会的支持。
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