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5月28日疫起来做饭:人协导师教你做无蛋伯爵茶雪糕和燕麦酥配料

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5月28日疫起来做饭:人协导师教你做无蛋伯爵茶雪糕和燕麦酥配料

人民协会导师郭淑美教你制作无蛋伯爵茶雪糕和燕麦酥配料 (Egg-free Earl Grey Ice Cream with Oatmeal Crumble)。新加坡体育理事会运动营养学家黄丽燕也将讲解均衡饮食。马上与96.3好FM DJ: Anna 林安娜一同吃出健康! 完整《疫起过生活》网络节目系列 >> http://bit.ly/comenliveonfb 关注更多有关2019冠状病毒疾病(COVID-19)的新闻与资讯 --> http://bit.ly/zbsg_COVID-19 The People's Association PA Courses Gov.sg 96.3好FM Active Health SG Get Active TV #GetActiveSG #疫起过生活 #comenlive #cmgsupports #zaobaosg #stayhomewithSPH

Posted by Lianhe Zaobao 联合早报 on Wednesday, 27 May 2020

疫情期间继续保持活跃!

早上10时30分开播的《疫起来做饭》节目,人民协会导师郭淑美教你制作无蛋伯爵茶雪糕和燕麦酥配料(Egg-free Earl Grey Ice Cream with Oatmeal Crumble)。96.3好FM电台主持人林安娜将在现场,和观众一同试吃这道佳肴。

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人协烹饪导师郭淑美(前)教你制作无蛋伯爵茶雪糕和燕麦酥配料。左为体理会运动营养学家黄丽燕以及96.3好FM DJ林安娜。(吴芮珑摄)

现场也请来了新加坡体育理事会运动营养学家黄丽燕讲解均衡饮食知识。

烹饪课程长达1小时,每天捧上不同营养好菜。


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满溢着伯爵茶和橙皮屑香气的无蛋雪糕,是炎日下最解暑的甜品。(钟雁龄摄)

无蛋伯爵茶雪糕、燕麦酥配料

材料:

A)  伯爵茶雪糕
鲜奶 500克
玉米淀粉(Cornstarch) 10克
奶油(Cream) 300克
糖 140克
玉米糖浆(Light corn syrup) 2汤匙
橙皮屑(Orange zest) 1个
伯爵茶包(Earl Grey tea bags) 4包
奶油乳酪(Cream cheese) 45克
盐 ⅛茶匙

B)  燕麦酥
燕麦(Oats) 90克
浅红糖(Light brown sugar) 75克
盐 ¼茶匙
牛油(溶解待凉) 55克

做法:
1.制作伯爵茶雪糕——从500克分量的鲜奶中,取出2汤匙混入玉米淀粉中拌匀成粉浆。
2.用手拌器将奶油乳酪和盐拌匀,确保顺滑没有任何颗粒。
3.将鲜奶、奶油、糖、浅红糖和橙皮屑倒入锅中,用中/大火煮沸。
4.加入伯爵茶包,继续煮4分钟后取出茶包。
5.将煮沸的鲜奶、奶油、糖、浅红糖、橙皮屑和伯爵茶拌搅,倒入玉米粉浆中。
6.把锅子放到炉上继续沸煮1分钟。熄火。
7.倒入软化的奶油乳酪,间中不断搅拌。
8.筛滤混合浆并放入冰箱(非结冰)冷冻至少4-6小时。隔夜冷冻效果更佳。
9.将冰冻的混合浆倒入迷你雪糕机内20-40分钟。
10.制作燕麦酥配料——将燕麦、糖、盐和融化牛油放入碗中搅拌至成为黏粒。
11.铺匀在烤盘上,放入预热至180度的烤箱中烘烤20-30分钟。
12.将烤好的燕麦酥洒在凝固的伯爵茶雪糕上,即可享用。


华文媒体集团全新线上节目《疫起过生活》从3月16日起,周一至周五分三个时段,为公众带来不同的网络线上课程。公众可上《联合早报》《联合晚报》《新明日报》以及96. 3好FM的数码和社交媒体平台观看视频。

这个系列获得通讯及新闻部的和人民协会的支持。

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