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温伟中:面对大瘟疫

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疫情若至少持续到年底,以餐饮业首当其冲的各行各业思考的重点,已不再是怎样让生意更好,而是怎样“让大家生存下去”。(温伟中摄)

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昨天,市区一名小贩大叔跟我说,隔壁生意红火的煮炒摊老友,原本请10个助手,如今生意跌超过一半,只好让大家“轮流上班”,一天五人,隔一天另外五人。

大叔说,冠病疫情初期,很多小贩眼看生意不行,改成一周只开档四天,但许多顾客都不知档口哪天有营业,干脆就不来了。结果小贩只好继续每天开档,把订购的食材分量和上班的人手直接减半。

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