取代筑地 东京丰洲鱼市场开幕

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取代筑地市场的东京新鱼市“丰洲市场”11日正式开张,由鲔鱼竞标揭开营运序幕。丰洲除了将继承“东京人的厨房”功能外,还将瞄准国际出口市场,以因应超市产地直购与电商发展对批发市场造成的冲击。

拥有83年历史的筑地鱼市因设备老旧与卫生问题在6日熄灯,新址搬迁到东南方约2公里处的丰洲海滨区。丰洲市场11日清晨5时30分响起铃声,启动第一次竞标,重现筑地鱼市十多年来的人声鼎沸场景。首场鲔鱼竞标的最高价由重达214公斤、在青森捕获的黑鲔鱼夺下,以428万日元(3.82万美元)成交。东京都知事小池百合子在竞标登场前致词:“我将和大家一起营造更好的市场,让丰洲成为更获认可的品牌。”

丰洲市场耗资约6,000亿日元(53亿美元)兴建,占地40公顷,较筑地市场面积大70%,拍卖场与批发商的店铺设在可控管温度的建筑物内,能实现低温冷藏物流。蔬果卖场也引进大型冷冻库,内部的移动货架可在无人状态下运作,节省人力。

不过日经新闻指出,丰洲市场面临的一大问题在于,日本双薪与高龄家庭偏爱熟食与加工食品,生鲜产品需求逐渐减少。此外,大型超市与农户直接签约从产地直购,以及网络超市销售生鲜产品的趋势扩大,冲击批发市场的重要性。

日本国内消费10.5兆日元农林渔产中,批发市场销售占6.7兆日元,不经批发市场流通、直接进入消费者市场的海鲜产品比率已达48%。日本政府计划让批发市场提高物流功能,及跃居国际出口基地来增加营业额。

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