台湾“国民妈妈”林美秀演过无数的妈妈角色，但问她还想演些什么，她的回答仍是妈妈，“妈妈有千百种类型，我现在可能只演了50种个性的妈妈。”
她接受《联合早报》专访时说：“年轻时希望转型演更年轻的角色，后来发现自己不喜欢像洋葱一样被一层层剥开，让人家看到我的内心或情绪。”她因此喜欢演妈妈，因为演妈妈对她来说是自在的。
林美秀强调：“而且妈妈有千百种，我可能只演过50种个性的妈妈，如果有3000种妈妈，那我还有2000多种没演过！所以如果有机会的话，我想把不同的妈妈演出来。”
最爱当舞者，用笑声表演
林美秀的人生经历很精彩，她从舞者起步，曾为蓝心湄、李碧华等伴过舞，演过舞台剧、电视剧，还凭喉糖广告里的“孟姜女”角色一炮而红。
这么多种人生角色中，她坦言最爱的还是当舞者，相较起演员，自认个性害羞的她更喜欢安静地跳舞，“如果你问我喜欢演戏吗？我不喜欢。我还是喜欢跳舞，喜欢有音乐的演出，我到现在还是喜欢在家里乱跳。”
因为舞者的收入不稳定，林美秀才转而演舞台剧，“当时我和编剧徐誉庭一起租房子，有一天她问我要不要演戏，我说不要。后来她说服我去尝试，但我说我不要背台词，就用笑声来表演。其他演员讲到好笑的地方，我就哈哈哈地笑。我的第一部戏就这样没台词，从头到尾一直在笑。”
拍广告发挥喜剧细胞
林美秀一度离开屏风剧团，去当舞台剧的服装管理，“同时也接一些小角色，跑龙套的，还跑来跑去帮曾国城换衣服，我都觉得OK。”后来她因为演了绿光剧团的歌舞剧，陈玉勋导演看到她的喜剧细胞，找她拍喉糖广告，让她自此成了广告红人。
林美秀曾获得金马奖和亚太影展的最佳女配角奖，在许多作品中虽然只是绿叶，但她坦言不介意永远是陪衬。
“我喜欢当配角。李国修曾经跟我说，叶子可以翠绿很久，但是花开了一两天甚至一两小时就谢了，那你要当哪一个？我说当然是绿叶啊！我想当一辈子的绿叶，我不喜欢演主角，因为要扛责任。”
在她看来每个角色都是相辅相成的，“我喜欢当绿叶，可以帮助戏里其他角色，当红花会绑手绑脚，而且我又不是美女，当什么主角？”
是个像妈妈的太太
林美秀2014年和小14岁的摄影师张熙明登记结婚，她用“开心”形容婚后生活，“我不觉得婚后有多大的改变，只是身边多了一个伴，互相照应、关心，还可以念念他，就是这样而已。”
知足的她说：“我蛮随缘的，老天爷要给你什么，我们就收，老天不给你，你再怎么要也没有用。”
她形容自己是个像妈妈的太太，“这是老天爷赋予我的天分，能够把家里打理得很好。即使回到宜兰老家，也是我负责下厨煮给全家人吃，我就是一个这样的人，一定会把家人顾得好好的。”
不工作的日子，林美秀就窝在家里当宅女，“在家可以做的事情太多了，想想晚上要煮什么菜，去菜市场买菜，我常下厨，最拿手的是卤肉。”
因为工作经常得嘻嘻哈哈，林美秀回到家里就希望安静下来，“也可能因为年纪大的关系吧，我很喜欢呆在家里。”
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