放下麦克风，拿起刀子铲子，本地歌手董姿彦为异乡游子做菜，败给一个鱼头！
董姿彦主持U频道节目《幸福乡味》，该节目由三角六零度制作公司 （Threesixzero Productions）制作，董姿彦、谢韵仪和雅慧三位主持人，为旅居国外的新加坡人下厨烹煮家乡菜，让他们一解思乡之愁。三位主持人会在出发前到这名新加坡人在本地的家庭，学习制作一两道家常菜，然后在异地“复制”送上。
董姿彦拜访了在中国北京学舞蹈的林家怡（21岁），还有在哈萨克斯坦阿拉木图从事养耕共生（aquaponics）开发工作的陶乐妮（47岁）。自认厨艺“比一般差一点”的她，接受《联合晚报》访问分享拍摄趣事，包括在北京狼狈地处理鱼头。
北京这一集将在今晚9点播出。林家怡16岁时只身前往北京学舞蹈，一年前考进北京舞蹈学院，目前是学院唯一的新加坡籍学生。董姿彦透露：“舞蹈员很注重体重和身形，家怡很少吃碳水化合物，喜欢吃鱼头，她母亲做的鱼头很特别，是用药材鸡调料包烹煮，用的是三文鱼头。”
到了北京，董姿彦找不到三文鱼头，后来发现可以网购，开心地以为问题解决了，岂料鱼头送到时是未经处理的，鱼鳞鱼鳃等，都要自己搞定。董姿彦大呼：“很狼狈！”还好烹煮过程挺顺利，不过她坦言：“当然达不到林妈妈的水准。”
林家怡的父母是水果摊贩，她每年生日，爸妈会准备一个没有奶油和蛋糕的“水果蛋糕”，就是用各种水果叠成一个特别形状。董姿彦为林家怡送上水果蛋糕，沾沾自喜：“这个完全考刀工，水果怎么切怎么叠很讲究，而我刀工很烂，但没想到效果还不错。”
董姿彦透露，林家怡看到鱼头和蛋糕，哭了。
董姿彦说：“我觉得让我们感动的不是食物的味道，而是看到某一道菜时勾起的回忆。即使我做出来的味道跟妈妈的一样，对方还是会觉得妈妈的比较好吃，因为他们想念的是妈妈。他们为了不让家人担心，会压抑对家人的思念，这是不健康的，我要让他们抒发内心情感，我是一个借口，让他们说出平常不说出口的话。”
凭记忆和目测 复制烹调过程
位于中亚北部的哈萨克斯坦，难找到中华料理的食材，董姿彦打包了椰浆、香兰叶、姜和黑糖，为陶乐妮烹煮海南式咖哩鸡和海南传统甜点“粑仔汤”。
煮“粑仔汤”要用鸡屎藤，这是一种野生植物，传统做法是将鸡屎藤和泡好的大米一起碾成粉状，再加入水拌均揉匀，掐成小指状般大小，等水烧开后下锅，再加椰丝、生姜、红糖，稍滚片刻就可起锅。
董姿彦介绍陶妈妈的做法，先用椰浆、香兰叶、姜和黑糖煮汤底。之后将法式面包的面包皮放在水中泡软，加入面粉搓成面团，再掐成“老鼠粉”（米苔目）的条状，放入汤底烹煮。
董姿彦说：“陶妈妈做菜没有食谱，凭经验，我只能用目测和记忆的方式记下制作过程。”
记者问董姿彦，主持这个节目之后，对自己的厨艺是否更有信心？她笑说：“没有！学会一道菜不表示每次都会成功，烹饪和唱歌一样，需要长时间的练习。”
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