周初明开设“粥出名”粥档，一圆10年来的梦想。
位于宏茂桥10道大牌421的“粥出名”，是周初明和周崇庆及两名圈外友人一起合资的。摊位昨天正式开张，艺人朱厚任、田铭耀、张鈞淯、张振寰、江坚文、钟坤华、巫许玛莉等前来捧场，周初明和太太忙着招呼，周崇庆则因拍戏无法赶到。
周初明受访时透露，开设粥店的梦想酝酿了10年之久，“一来我爱吃粥，二来我的名字也和粥谐音。”
当时他向郑展伦讨教如何做生意，结果对方劝他要三思而行，“他出于关心，提醒我从事饮食业不容易，加上考虑到我的身体状况，所以后来计划就搁置了。”
不过他去年和周崇庆开设了烤肉店，生意做得很不错，让他信心大增，再度萌起开粥店的念头。
档口选择开在组屋区的咖啡店内，周初明说：“这家咖啡店是其中一个合伙人的，而我本身很喜欢咖啡店文化，觉得这里是个情感联络站。”
周初明的烤肉店在一年内开了三个分店，至于粥档，周初明坦言目标是在年底前再开一个档口。
获名厨黄清标指点
周初明感激本地名厨黄清标师傅情义相挺，“他分文不取，实在没话说。”
两人多年前因为合作节目《神厨双怪》而相识，黄清标这次指点他们煮粥的诀窍，周初明说：“我们从中改良，花了近三个月研发出适合的口味。”
黄清标昨天也前来祝贺，他受访时说：“手艺这东西不用掩盖起来，把它传下去，人家做得好，我也会高兴。今天吃了他们的粥，觉得很不错，达到了我的要求。”
大厨乐于传授厨艺，也为有年轻人想学感到欣慰，“现在要找愿意从事饮食业的年轻人是很不容易的。”
接拍长剧《带你去走走》
周初明忙着经营副业，但并没有忽略演艺工作。
他最近接拍了长剧《带你去走走》，在剧中饰演旅行社老板，也是田铭耀、胡佳琪、姚懿姗和朱哲伟的父亲。
《118》之后相隔不久再接长剧，他说：“其实我喜欢拍长剧，人物性格鲜明有连贯性，而且外景不多，都以场景为主。”
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