草蜢成员线上教烹饪 蔡一杰想来新取经

年初推出《杰少煮意》个人频道线上烹饪节目闯出另一片天，蔡一杰自认嘴刁会吃也会煮，曾于中峇鲁的一家餐馆学煮黑胡椒螃蟹，期待疫情结束后再来新学做菜。

草蜢成员蔡一杰今年1月在YouTube开设个人频道“杰少煮意”，至今已有逾68万民订阅，每一集他会示范烹调一道家常小菜，过去示范的菜色包括白切鸡、生炒腊味糯米饭、节瓜虾米粉丝等，一集平均有10万至数十万的点击量。

日前做客电台96.3好FM DJ林安娜的节目时，蔡一杰说，之前网上看到有YouTuber教做菜，于是“自己也玩一下”，从冠病疫情暴发之前一直做到现在，20多集视频以中餐和泰式菜色为主，短短四个月的点击量已达600万次。

蔡一杰最初创立频道时，没想过自己会是成功的YouTuber，只想分享一些自己喜欢的菜色，跟歌迷交流心得。

他从小跟着妈妈到巴刹买菜，经常看她下厨，久而久之得到妈妈的真传，自认长大后对吃也很挑剔，不过嘴刁会吃也会煮，曾两度到泰国学做菜，还考取了当地的厨师证书呢。

蔡一杰年初拍摄《杰少》视频至今，他从采购食材到下厨都自己来，拍摄地点则是他家里的厨房。

蔡一杰说，好吃的菜肴从买对食材开始，所以从不会请帮佣帮忙采买，有时摊贩或歌迷认出他来还会额外送赠品呢。

至今蔡一杰最满意的作品是第一集的白切鸡，他说这道菜很考技巧，从到巴刹买鸡、清洗整只鸡到切姜蓉等，每一个步骤都不马虎。

他下厨坚持不用电磁炉，不过也因为家里的厨房很小，会有一些局限，“火候不够大，煮不到很精致的菜色，因为没有‘锅气’。”

蔡一杰说，之后他或会邀请蔡一智、苏志威上《杰少》，但笑说“我的厨房不大，很难同时容纳三个人”，也有想法带着节目出走香港，来到狮城寻找美食。他透露，之前来新曾到中峇鲁的一家餐馆学煮黑胡椒螃蟹，当时还走进厨房跟厨师学习呢。

他希望疫情结束之后，能再来狮城学做菜，难掩兴奋地说：“椰浆饭（nasi lemak）、马来炒饭（nasi goreng）等很多菜，我都想学。新加坡有（烹饪）学校吗？到时候可以去玩，又可以学煮新加坡美食！”

除了会煮还会“剪”！《杰少》的剪辑后制工作，也由蔡一杰与朋友负责。

蔡一杰透露，过去草蜢演唱会的DVD剪辑也由他操刀，现在又教烹饪，还要唱歌跳舞，当DJ打碟、设计等，多了“多功能杰少”的称号，“不靠人也蛮不错的！人生要多学东西，学到是自己的。我很好学，现在想学日文和泰语，想学的太多了！”

《杰少》平均一周拍摄两天，蔡一杰说，其他时间都用于剪辑，有时候剪辑到凌晨，忙碌得很，因此这三个多月，他也忙到瘦了。

“其实蛮辛苦的，要剪辑和配上字幕，全由我和一个朋友包办，没想到会花这么多时间。另外，拍的时候我说广东话，所以要配上中文字幕，为此还请了台湾的朋友帮忙。”

草蜢今年迎来出道35周年，蔡一杰说，这35年来最大收获是各地的歌迷，感恩歌迷没有忘记草蜢。

他希望往后能多参演一些音乐剧，继续在各地办演唱会，并且帮助更多香港人，“《杰少》开头会介绍餐厅，是希望能帮到一些小店，希望能引起大家的注意。”

蔡一杰也呼吁大家积极面对疫情，可以做一些自己平时想做却没做的事，像是多跟家人沟通，收拾衣柜等。

更多蔡一杰的精彩访问，明早10时半请锁定96.3好FM林安娜的节目《娜些人娜些事》。