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李南星改行当烘焙师?

李南星说,阻断措施期间让他有更多时间去研发母亲的家传食谱。(BRANDCELLAR提供)

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李南星昨午(11月19日)现身荷兰村一带的Taste超市,原来阿哥和该超市旗下的Bakers & Co专卖柜合作炮制了两款崭新口味的面包,“阿哥咖喱鸡”和“阿哥干贝虾米牛角面包”,这两款面包的食谱都出自于阿哥妈妈的家传食谱。

李南星在会场接受《新明日报》访问时说,李妈妈的拿手菜有10多款,除了咖喱鸡、虾米辣酱(Hae Bee Hiam)之外,还有咖喱鱼头、辣椒螃蟹等,而这次既然有机会和烘焙店合作,就挑选了咖喱鸡和虾米辣酱。

为了这次的合作,李南星可说是“茶饭不思”失眠了好几个晚上,“咖喱鸡比较容易,就是配着尖头面包来吃,但虾米辣酱就比较棘手,究竟要配搭什么样的面包,才会更有口感呢?”
为此,阿哥说他试了好几款不同质地的面包,有软有硬,结果发现法式的牛角面包(Croissants)最适合,“因为牛角面包够软,配搭虾米辣酱最适合。”

记者问他那怎么会搞到失眠呢?

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“哎哟哟”陈莉萍也来为李南星打气。(BRAND CELLAR提供)

阿哥笑着说:“压力大呀!”

“因为担心面包出街后,不知道公众的反应会如何?同时也要确保咖喱鸡和虾米辣酱的品质保持一定的水平呀!”

阿哥表示,自己烹调的数量不多,容易控制品质,可是这趟每天的数量大,而不可能由他独自包办,不过,阿哥说:“幸好有很好的团队配合。”

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李南星以家传食谱炮制的咖喱鸡配面包。(张晓鹏摄)

只学到妈妈 五成功力

阻断措施期间,李南星细心研究妈妈的家传食谱。

近日,李阿哥曝光都与美食有关,甚至曾经亲自下厨烹煮多款拿手好菜招待媒体,让大家发现阿哥除了演戏之外,原来也是个“型男主厨”。

李阿哥说,从小就看着妈妈在厨房煎煎炒炒,潜移默化就爱上煮菜,“平常就会凭自己的记忆,根据妈妈的家传食谱来煮一两道。”

那李阿哥不是得到了李妈妈的真传?

“我只能说学到妈妈的5成,其他的都靠自己研发出来的。”

李阿哥也透露,过去因阻断措施无法出门,工作也停了,就躲在家里细心研究妈妈的家传食谱。

问他是否有想过出食谱或进行网络直播?

“没有,毕竟自己还没有达到妈妈的那个标准。”

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以妈妈家传食谱炮制的“ 阿哥干贝虾米牛角面包”。(张晓鹏摄)

生日愿望:吃得健康

李阿哥刚过56岁生日(11月7日),问他的生日愿望是什么?

他答道:“希望大家开开心心,吃得健康,活得健康。”

至于自己对未来的展望,阿哥说:“疫情快点过去,让自己天天开心,没有烦恼。”

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