利用科技 迈向数码化 蛋糕店削减成本 销售量增加两成

卢满生和陈玉娇充分利用中小企业数码化计划下的各种资助和支持,大大提升了蛋糕店TheJellyHearts的营业额,也削减很多成本。

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自从引进数码科技后,TheJellyHearts蛋糕店的员工开门或关店,只需10分钟来准备。他们再也不必花上90分钟去结账或点算存货。

TheJellyHearts卖的是果冻芝士蛋糕,有很多造型和口味。老板卢满生(44岁)受访时说,在启用销售点终端系统(POS)之前,他的店员每晚都得花上90分钟结账记账、点算各类蛋糕的存货、整理顾客订购单等等。

The Jelly Hearts
各种设计和造型的果冻蛋糕,过去要点算用料和存货非常耗时费神。有了数码系统之后,员工更能专心促销蛋糕,提高生产力。

卢满生说:“我们的账目以前还是用手写的,还有很多琐碎、耗时的工作,更糟糕的是会出现差错,员工要招呼顾客、促销蛋糕都分身乏术。”

他也无法准确地知道哪类蛋糕卖得最好、什么材料需添购、要添购多少材料等等,这些都只能靠人工点算和观察,既费神又不可靠,难免也造成浪费。

卢满生觉得,要把生意做好,这些问题非解决不可,于是他先是引进为蛋糕店量身订的销售点终端系统(POS),只要进入系统查看,就能知道哪类蛋糕最好卖、哪些材料需进货、哪个顾客订了什么、几时来取货……非常便捷,也能做到零差误。

琐碎的工作大减,员工们的生产力大为提高,让蛋糕店的成本削减了25%,盈利也增加了。

卢满生4年前也开设了网上蛋糕店,并充分利用各种社交媒体和网络平台进行宣传,使TheJellyHearts蛋糕的销售增加了20%。在科技的辅佐和用心经营下,卢满生在创业12年来,从一家店扩展到6家。他说:“我和妻子都不是‘科技通’,可是有各种计划的支持和资助,数码化并不太困难,我们也能充分利用数码科技来提高我们的竞争力和生产力。”

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即使出国在外,卢满生也能靠手机查看6间分行的营业情况,或进行人事安排。

一机在手 运筹帷幄 老板终于能放长假了!

卢满生透露,他是从网上得知中小企业数码化计划,发现其中有很多能让中小企业受惠的资助,例如生产力提升计划(Productivity Solutions Grant,PSG)。

而且数码化之后,他和太太终于可以放长假,带孩子出国旅行。

卢满生说,蛋糕店业务刚起飞时,他即使请了两名员工来帮忙,却也无法松懈,平日连一小时的松懈时间也没有。

“现在,在中小企业数码化计划的协助下,蛋糕店从收银、点货、取货、送货、人事……全都在系统里,同事和我只要进入相关的系统,就能处理很多事,省了很多时间和精神。”

卢满生举例说,中小企业数码化计划资助他设立起一套系统,他只要用手机打开系统的软件,就能看到他的4名司机在哪个路段驾驶,甚至是否超速。顾客打电话来问蛋糕送到哪里了,他和员工不必打扰司机,就能从容回答。

“员工上班都以扫描指纹报到,他们要拿假都通过电脑申请。哪间分行哪天缺人?哪间分行的营业额如何?顾客的订单处理了吗?这些数据都一目了然。我们的中央厨房也和销售终端系统衔接,业务流程省了很多时间和成本。”

卢满生说,现在他即使带家人出国旅行,也能利用手机查看蛋糕店的运作,他也更能把精力放在业务扩展上。

他说:“数码化让我能享受辛苦创业的成果,不必日复一日地为繁琐的日常运作而劳碌。这样我们才能走得更远,更有推动力去扩展生意。”

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卢满生引起的销售终端系统是特别为蛋糕店设计的,字体特别加大,也用上产品照片,即使是年长员工也觉得容易使用。

TheJellyHearts的创业故事 向妻子学烘培 转行开蛋糕店

TheJellyHearts原是卢满生的妻子--陈玉娇(45岁)的“家庭企业”。在家看顾儿子的陈玉娇两年来在家制作果冻芝士蛋糕来售卖,结果订单越来越多,盈利甚至可以用来开店。

原是交易员的卢满生由于工作压力大,萌起转行的念头。他和妻子商量后,决定向她学习制作蛋糕,自己开店老板。

他说: “我在巴西立E!hub租店,头一年生意惨淡,我甚至得到附近的公司和工厂推销蛋糕,送蛋糕样本给人试吃。渐渐的口碑就传开来,生意就这样做了起来。”

开始时卢满生一人看店,既要制作蛋糕,也是店员和送货员,从早上9点做到晚上11点,连他跌伤脚的时候,都坚持坐轮椅上门送蛋糕。在他的努力下,TheJellyHearts的生意越来越好,如今他总共有6间分行,雇有24名员工。他准备今年年底开多两间分店,并筹备进军海外。

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【本文由IMDA呈献】

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