会计师增辟跑道 巧手捏出糕饼香

用发酵黄豆饼加马铃薯烘制的咖喱角,令人垂涎欲滴。(图/受访者提供)

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座右铭:以生产健康的优质烘培产品为荣。

女会计师把业余嗜好发展成为副业,闯出一片天。

钟榕榕是一名拥有专业资格的会计师,与合伙人成立一家公司,多年来提供外包会计服务,而投入食品行业,建立品牌是她的梦想。

30多年前,擅长制作糕饼的姐姐为了帮补家用,做些糕点饼干出售。钟榕榕一有空就去帮忙,在姐姐指点下,原本就对烘培有兴趣的她练得一手好技艺。

2017年11月,她成立“客品香”,正式踏足新领域,公司如今改名“万得缘糕饼”(Wonderyam Confectionery Pte Ltd)。

自谦业内新手的她,选择朝蔬食进军,因为吃得健康已是当下饮食趋向,以蔬果入馅,取代肉类,发展市场空间大,而她本身也是抱着把健康烘培产品带给消费者的宗旨创业。

芽笼东一巷附近有寺庙,平日前去上香的信众不少,宗教节日期间香客更多,钟榕榕到那里观察了一个月,觉得地点适合,就设立门市销售处,开在大牌134素食集中的金山岭咖啡店内。

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女会计师钟榕榕把业余嗜好发展成为副业。(图/受访者提供)

顾客赠食谱激发灵感

“万得缘”将顾客当成家人看待,只献出最好的一切,最大卖点是食品新鲜,完全不放防腐剂。钟榕榕爱创新,喜欢为产品注入新元素,在推出新产品之前,也会充分了解食材的营养价值,多番试吃才上市。

入行不到两年,“万得缘”已拥有一群忠实顾客,逢年过节都会上门订购,当中还有人特别购买食谱送给钟榕榕参考,让她有新灵感,精益求精。

“万得缘”的招牌糕点是不含鸡蛋的芋头酥,做出来的饼食外层酥香而内馅绵滑不甜腻,蕴含芋头香。芋头富含食物纤维,对缓解便秘有很好的效果。她也研发了用发酵黄豆饼(Tempeh)加马铃薯烘制的咖喱角,能补充素食者对蛋白质与微量元素的需求。

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万得缘”的招牌点心是不含鸡蛋的芋头酥。(图/受访者提供)

月饼也是他们的主要产品,除了传统口味,自家研发的还有酸梅豆沙瓜子酥与酸梅豆沙梅干酥,评价亦高。从网上学到的荷花酥,也让顾客津津乐道,这可是乾隆皇帝的最爱。

单打独斗难 盼找合伙人

“万得缘”不时参加产品展示会供试吃,让更多人认识这个土生土长的品牌,也争取机会随同商团到海外参展,考察市场。

报名参与2019年邻里企业之星奖竞赛,钟榕榕希望借此信誉卓越品牌奖的认证,走出新加坡。

她指出,新加坡市场小,走向海外才能有更好的发展。中国是一个很大的市场,“万得缘”产品最近到中国参加重庆市进出口商会的展销,有几家百货商场反应很好,但由于产品不放防腐剂,收藏期短,不能达到必须耐存三个月的要求,目前正与新加坡工艺学院探讨合作的可能性,在包装上找出能够延长收藏期的方法。

单打独斗不易走远,她也希望可以找到适合的合伙人,联手打拼。

步入网络世代,没有店面也能做生意,基于年轻人喜欢尝新,钟榕榕认为饼食必须跳出传统框框,善用资源创制新口味。她已在试验制作无蛋蛋糕,并计划推出苹果肉桂泡芙,还有一个发展目标就是研发能够快速上桌的营养蔬菜粿汤,因为顾客一般上都不愿意久等,时间是需要考量的因素。

万得缘糕饼小档案

  • 创业日期:2017年11月
  • 行业:食品业
  • 员工人数:5名

 【新加坡邻里企业之星2019系列之(一)由新加坡全国商联总会呈献】

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