含营养益生菌 酸奶怎么吃？

酸奶营养丰富，一般对健康有益。但市场上的酸奶产品众多，该如何选择？且听营养师解析和建议。

莱佛士糖尿病和内分泌医疗中心主任营养师谢慧锶接受《活得好》访问时说，酸奶（yoghurt）是牛奶经过发酵制成的，并根据不同制作方式，具有不同数量的良好细菌（益生菌 probiotic）、钙和蛋白质。

在医学方面，已有益生菌和肠易激综合征（IBS）、腹泻、口腔健康以及阴道健康的相关研究。

但谢慧锶提醒，并非所有酸奶在经过巴氏杀菌处理后（为预防和食物有关疾病的必要过程），活体益生菌还能保存下来。

一些人腹泻时，以为多吃酸奶就能帮助调节肠胃健康，而把酸奶当药吃。但其实如何选择或吃酸奶，背后存在一定的学问，所以，建议得看医生，听取适当的建议。

谢慧锶指出，目前没有每日能摄取多少酸奶的建议，但建议每天吃一份乳制品或高钙食品，如钙化豆奶（calcium fortified soy milk）。

另外，建议选择原味、高钙质、高蛋白质和低糖分的低脂肪酸奶，如低脂肪原味的希腊式酸奶（low fat plain Greek yoghurt），比一般酸奶多一倍蛋白质。

也建议选购含有活性菌，和附有新加坡保健促进局颁发的较健康选择标志的酸奶。

Q：任何年龄的人都能吃酸奶，包括幼小孩童？

A：没有年龄限制。酸奶的钙质一般对维持强壮骨骼有益，但建议为幼童选择适合的酸奶。

例如可为年幼婴孩（指的是6至9个月的婴孩）选择婴儿酸奶（baby yoghurt）。这类酸奶可能强化不同营养，而且没有块状物体（如水果块）。