糖尿病患者 如何选小吃（上）

众所周知，糖尿病患者需要控制饮食，以助维持血糖指数。很多人以为，糖尿病患者就得将所有小吃、零嘴拒于门外，一律不准碰。然而，营养师表示，糖尿病患者适量吃小吃，能维持更长时间的饱腹感，帮助血糖指数更长时间保持稳定。关键在于选择适合的食物。

糖尿病患者的小吃，应包含复合碳水化合物、蛋白质、纤维、不饱和脂肪。

新加坡伊丽莎白医院资深营养师Alefia Vasanwala提醒，重点在于平衡和适量。摄取过多碳水化合物将导致血糖飚升，所以，对于糖尿病患者，理想的小吃应只含15到20克的碳水化合物。

Alefia Vasanwala列出9道适合糖尿病患者的小吃，今天先介绍其中3道：

①坚果：核桃、杏仁、腰豆等坚果不但美味，还富含好脂肪、蛋白质和纤维，能帮助稳定血糖指数。

另外，由于含有大量好脂肪，坚果一般还能减低胆固醇和心脏疾病的风险。

●提醒！虽然坚果有不少好处，但卡路里高，建议一天只吃约四分之一杯的分量；不适合坚果过敏者。

②蔬果蘸酱：建议将黄瓜、芹菜、萝卜、花椰菜或樱桃番茄（分量以一杯为宜），配搭一到两汤匙健康的酱料，如瓜可莫利酱（guacamole）、酸奶（yogurt）等。

这类较健康的蘸料，除了可增添味道，酱料本身也含蛋白质和脂肪，让病患不那么容易感到饿，同时帮助维持血糖指数。

③水果配搭乳酪（cheese）：水果本身已够美味，但配搭奶酪一般会更好吃，不妨将各种各样水果，如苹果、梨子等，配搭半杯低脂肪乳酪，当做小吃。