喝粥养胃 并非适合每个人

一些人饮食不规律，长期下来，容易胃不舒服。坊间流传“喝粥养胃”的说法。吃粥，是否真的能养胃？适合任何人吗？且听本地中医师解析和建议。

宜康中医的刘洋医师接受《活得好》访问时说，软烂的粥与被胃消化后的食糜差不多，因此胃基本上不需要再对它进行研磨，即可直接进入小肠吸收，从而减轻了胃的负担。

此外，粥还可促进胃酸的分泌，提高胃的消化能力，因此对胃酸分泌不足的人、消化功能减弱的老年人、久病卧床消化功能不好的人，适当喝粥就成了可养胃的佳品。

但刘医师提醒，喝粥养胃并非适合所有人。胃功能正常的人如果长期喝粥，可能养胃不成反伤胃。

她进一步解析，粥为流质食物，水分较多，大量喝粥一般会加速胃的膨胀，使胃蠕动缓慢，不利于其他食物的消化吸收。长期过度喝粥，也会刺激大量胃酸分泌，易患反流性食管炎。

此外，胃功能有“用进废退”的特点，如长期吃特别容易消化的粥，胃得不到锻炼，就会产生惰性，消化其它食物的能力会退化，因此，她不鼓励胃功能正常的人长期过度喝粥。

Q：一些老年人喜欢吃粥，认为较容易消化。对此，医师有什么看法？

A：老年人一般消化器官衰退，适当喝粥的确有利于消化，但不宜常年以粥为主食。

这是因为喝粥无需慢慢咀嚼，不能促进口腔唾液腺的分泌，缺少牙齿的活动，会加速老年人咀嚼器官和胃消化功能的退化。而且，粥经长时间熬煮后，部分营养成分流失，易导致营养摄取量不足。

因此，即使年纪大了，饮食也应多样化，吃食物时细嚼慢咽，促进消化，才更有益。