抗癌食物系列③:腰果

字体大小:

活得好

腰果含有大量不饱和脂肪酸,包括单和多不饱和脂肪酸,结合多种矿物质、维生素、氨基酸、植物甾醇和大量膳食纤维。

根据365防癌教育协会提供的资料,腰果还富含抗氧化剂,如托酚和酚类化合物,以保护细菌免受氧化应激。它也可以在食用后获得生物可利用性,从而为人体提供重要的抗氧化剂。研究表明,在饮食中合理加入腰果和核桃,可增加抗氧化能力。

腰果是一种不含胆固醇的食物,但其脂肪成分含有相当数量的非胆固醇甾醇,也就是植物甾醇。这些植物甾醇可以干扰胆固醇吸收,从而降低血液胆固醇。腰果也对心脏有好处。

西式无奶香菇浓汤

材料

  • 200克综合菇类 (冬菇、金针菇、毛菇)
  • 20克腰果*
  • 35克松子
  • 500毫升水
  • 3汤匙有机味噌
  • 200毫升无糖杏仁奶/豆浆
  • 3汤匙橄榄油
  • 颗粒状粗黑胡椒

*将腰果浸泡6到8小时,晾干才使用

做法

  1. 在锅里低温热橄榄油,炒香综合菇,待用。
  2. 将所有其他材料与炒香综合菇放入调理机打幼。
  3. 将液体放回锅中煮至滚烫。
  4. 加入盐和黑胡椒调味即可享用。

调味料

  • 湖盐

LIKE我们的官方面簿网页以获取更多新信息