当尿酸浓度太高时，尿酸会从侵袭关节及结缔组织，转移到关节形成结晶。这些结晶会导致发炎，进而造成关节肿胀与疼痛，痛风结石及畸形。中医如何看待痛风？患者是否真的须要忌口？
在人类历史上，痛风是存在多年的疾病，许多名人和国王都患上痛风。历史上，痛风多数发生在富人身上，因为只有他们才能经常享受肉食、海鲜和美酒。今天，任何人都可能患上痛风。
在本地45岁至74岁的华人当中，有大约4.1%的人患有痛风。如果扩大来看，相信患病的人数会更多。近年来，有不少人年纪轻轻就得了痛风，给生活和工作带来很多不便，生活质量严重下降，尤其是一发作，简直是苦不堪言！
痛风到底是什么？中医如何看待痛风？是否真的须要忌口？
本文整理自第35期《健康No.1》“别让痛风来袭”的专题文章，邀请养生保健中医诊所的林丽明医师讲解痛风的饮食禁忌。
尿酸浓度过高导致
痛风与“风”无关。它其实是一种经常导致关节发炎的疾病，由于血液中的尿酸浓度太高所引发的，因此也被称为高尿酸血症（hyperuricaemia）。当尿酸浓度太高时，尿酸会从侵袭关节及结缔组织，转移到关节形成结晶。这些结晶会导致发炎，进而造成关节肿胀与疼痛，痛风结石及畸形。
痛风发作时，患处会突然发红，产生灼热感，肿胀和疼痛，有时疼痛的感觉会非常剧烈，轻轻触碰都令患者无法忍受。
林丽明医师指出，尿酸盐结晶的慢性沉淀与积累，可侵袭肾脏、心脏和小血管，造成高血压、冠心病、肥胖症、尿路感染、间质性炎、肾功能衰竭等，危及生命。痛风常以反复发作的痛风性关节炎为主要临床表现，属于中医“痹病”“痛风”“白虎历节”等范畴。
中医认为痛风多因先天禀赋不足，脾肾功能失调，与遗传、体质、饮食、外感、环境、劳倦等因素有关。治疗以发作期治标，缓解期治本，根据不同的临床表现，或祛风除湿，或清热散寒，或涤痰化瘀，或调补肝肾，通络止痛，辨证施治。
由于痛风的发病与饮食及体质有关，严格的饮食调控，可控制外源性嘌呤的摄入。在人体内，嘌呤会氧化成为尿酸，因此减少嘌呤的摄取量既是减少尿酸的来源。同时，加快体内尿酸排出，可控制急性痛风发作，减少发作次数，防止并发症。
饮食的四个禁忌
1. 控制饮食，降低体重
防止发胖可使高尿酸血症得到控制。但由于脂肪等组织分解过快可引起血酮体及乳酸浓度增加，控制尿酸排泄可避免诱发痛风的急性发作，因此节制饮食不能操之过急，应逐渐减轻体重。
2. 避免高嘌呤饮食
例如，动物内脏（脑、肝、肾、心等）、浓肉汤、浓鸡汤、浓鱼汤、沙丁鱼、鲳鱼、鱼卵、粗面麦、糙米、全麦片、豆类及发酵食物等，应限制进食。豆干、菠菜、茼蒿等含少量嘌呤食物，可在煮后去汤食用。
3. 严格戒酒
尤其是啤酒，以及烟、浓茶、咖啡等均宜严格限制。
4. 多食低或无嘌呤食物
多进食牛奶、蛋类、羊奶等低嘌呤或无嘌呤的食物，同时限制蛋白质摄入量，每日以每公斤体重摄取蛋白质0.8至1克为宜。
食疗方
独生子茶
材料：
独活20克、生地30克、车前子10克。
制法：将配料洗净放入布袋，加入1000毫升的水，煮沸后以小火煮30分钟，取出布袋即成。
服食：当茶饮服，一天三到五次，每次200毫升，每10至20天为一疗程。
功用：通气活血，通淋利尿，消肿止痛。
适用：适用于痛风病症。
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