相信大家都知道应从饮食中减少盐分的摄取量。然而，大家是否知道盐对人体究竟有何作用？过多摄取盐分会对人体带来什么影响？为何需要减盐？且听樟宜综合医院食品服务．部主任兼副总监张爱桃的解析。
盐是由40％钠（sodium）组成。钠对人体至关重要，有助调节体内液体平衡、血容量和血压。肌肉和神经也需要钠来正常操作。
然而，要保持正常体内液体平衡，人体只需要少量的钠。每日钠的建议摄取量为少过2000毫克，等于一茶匙（5克）盐。
过多的钠，将像个海绵，让人体保留水分，间接引致血容量和血压上升，因此过量摄取纳是高血压的主要风险因素，引致增加患中风、心脏病、心脏衰竭和肾脏衰竭的风险。
研究也显示，肾脏、心脏和肝脏有问题的患者，若减少钠的摄取量，病情将有所改善。
很多人说：“我煮东西放很少盐调味”，其实，钠不只存在于盐。许多酱料和调味料都含钠，多吃会影响健康。且看不同调味料的钠含量。
（转载自新加坡首个健康生活资源网站——新保集团属下的www.healthxchange.com.sg）