如何少盐减钠

用肉桂等香料来为食物调味,是减少盐分摄取量的方法之一。(档案照)

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外出用餐、到超市购买食物,以及在家里烹煮时,该如何做到少盐?以下是三大方面的建议。

●在家烹煮:

1)多选择新鲜食物,避免吃加工食物,如罐头、烟熏和腌制食物等。

2)以天然调味料调味:

◆新鲜或干的植物,如:西芹、香菜、薄荷、罗勒、洋葱、大蒜、姜、韭菜和青葱。

◆香料,如:肉桂、豆蔻、小茴香、白胡椒、咖喱粉、五香粉和辣椒。

◆醋、柠檬、果汁等。

◆芝麻油和橄榄油。

3)以新鲜食物调味:建议用玉米、蘑菇、芹菜和胡萝卜烹煮,自然地加强食物的味道。

4)调味前,先试味道:如果试了味道后,觉得太淡,可适量加入盐或调味料。但建议让味蕾适应较清淡的食物,以逐渐减少在烹煮时加入盐或酱料的分量。

●外出用餐时:

◆点菜时要求少放或不放酱料。

◆在摊贩煮食物前,要求少盐、不加盐或不加酱料。

◆吃汤类食物时,不喝汤。

◆食物上桌后,不额外加太多酱料。

●在超市购物时:

学会看食物标签:

◆选择标上少钠,如少盐、低盐、无添加盐等的食物。

◆选择有健康标签的食物,因为含有较少钠。

◆如果盐或钠在材料单里是排在首三位的,尽量别买。

(转载自新加坡首个健康生活资源网站——新保集团属下的www.healthxchange.com.sg)

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