南瓜代替白饭?不如少食多餐

南瓜能帮助降血糖?(档案照)

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网络流传,吃南瓜可降血糖,甚至有人建议,用南瓜取代白米饭,对糖尿病患者的病情有所帮助。这说法正确吗?且听本地营养师解析和建议。

莱佛士糖尿病和内分泌医疗中心主任营养师谢慧锶接受《活得好》访问时说,煮熟的南瓜,碳水化合物含量低于煮熟的白米饭,如100克煮南瓜有4.9克碳水化合物,白米则含有31.1克。因此,若食用同样分量,煮熟的南瓜或许对血糖控制有更好的益处。

但是,谢慧锶也提醒,这不表示糖尿病患者能尽情吃南瓜,像上述所提及的,南瓜的碳水化合物含量固然比白米低,但仍含有碳水化合物,南瓜的建议摄取分量多少并没有提及。

针对糖尿病患者的饮食,谢慧锶提醒,除了限制过量的添加糖,患者也应留意可能来自全谷物、水果、蔬菜和乳制品的总碳水化合物摄取量。

她建议患者少量多餐,“分散”碳水化合物的摄取量,以预防糖分飚升。

患者也应以健康的体重为目标迈进,进一步改善胰岛素阻抗(insulin resistance)和整体的健康。

营养成分比一比

南瓜(煮熟,每100克)

  • 能量:20千卡
  • 蛋白质:0.7克
  • 总脂肪:0.1克
  • 饱和脂肪:0.04克
  • 纤维:1.1克
  • 碳水化合物:4.9克
  • 胆固醇(毫克):NA
  • 钠:1毫克

白米(煮熟,每100克)

  • 能量:140千卡
  • 蛋白质:2.80克
  • 总脂肪:0.5克
  • 饱和脂肪:0.1克
  • 纤维:0.4克
  • 碳水化合物:31.1克
  • 胆固醇(毫克):NA
  • 钠:5毫克

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