农历新年期间，准备健康又美味的甜品来宴请亲朋戚友，更能表达心意。伊丽莎白医院行政总厨郑年進教导如何烹煮较健康的甜品。
食材（20人份）：
●200克冰糖
●800克梨子片
●30克班兰叶
●2克桂花
●60克干桃胶（peach gum）
●100克干百合
●120克龙眼干
●80克红枣
●20克枸杞子
●100克莲子
●5公升水
步骤：
1）以室内温度的水浸泡桃胶至少12小时，然后彻底洗净，去除杂质。
2）把干百合、龙眼、红枣、枸杞子和莲子洗净，浸泡水中30分钟。
3）在锅子加入水和班兰叶，待水煮滚，再加入梨子片、干百合、龙眼、红枣、枸杞子和莲子，焖煮30分钟。
4）再加入干桃胶和冰糖，煮10分钟，最后加入桂花，煮约一分钟，便可盛起饮用。
健康贴士：
伊丽莎白医院饮食治疗师李诗敏提供健康贴士：
●减少冰糖的用量，因为龙眼干、红枣和梨片已能提供天然的甜味。
●可选择加入薏米，以增加纤维的摄取量。
●避免烹煮的时间太长，以减少水果的水溶性维生素（如维生素C和B）的流失。
这道甜品健康在……
■梨子片提供天然甜味，也增加纤维含量。它的水溶性纤维有助减低坏胆固醇。
■枸杞子富含抗氧化剂，也含有玉米黄质（zeaxanthin）和β-胡萝卜素（beta carotene），对眼睛健康有益。
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