肉干吃不完可用来炒饭

新年期间,许多人会购买肉干送礼或自己吃。若肉干吃不完,该怎么处理?且听本地营养师的建议。

对于吃不完的肉干,国立大学综合诊疗所首席营养师吴美玲接受《活得好》访问时建议,可把肉干切成小块,作为炒饭、沙拉或比萨的配料。一些人则喜欢配面包吃,或用来制作成肉干饼干或肉干煎蛋(bak kwa omelette)。

吴美玲建议,在肉干炒饭中加入水果,能增添口感和营养。在此她提供水果肉干炒饭的食谱。

步骤:

1)中火热锅,轻炒蒜瓣和青葱,加入肉干块。

2)加入豆芽和胡萝卜,翻炒三至四分钟。

3)将食材推到一旁,倒入鸡蛋翻炒。蛋炒熟后,和刚才的食材混成一起。

4)加入米饭、橘子或黄梨块,并以胡椒和酱油调味,搅拌均匀,熟透即可上桌。

食材:

  • 一汤匙食用油
  • 一瓣蒜和一段青葱
  • 一杯豆芽
  • 半杯切丁的胡萝卜
  • 一杯煮熟的饭或剩饭
  • 半杯橘子或黄梨块(拧干水分)
  • 一片肉干(切成小块)
  • 一个鸡蛋(轻轻搅拌)
  • 一汤匙胡椒和酱油

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