生酮饮食（ketogenic diet）已流行一段日子，而且有越来越盛行的趋势。遵行生酮饮食的人认为，这个方法可以达到持续减肥的效果。究竟什么是生酮饮食？不吃米饭面食淀粉类食物，大量吃脂肪，真的能减肥？且听本地营养师解析。
伊丽莎白诺维娜医院营养治疗师黄慧欣指出，生酮饮食是个需要严格遵守只摄取高脂肪、适量蛋白质，以及低碳水化合物的饮食法。换言之，它是一种高脂低醣的饮食法。
生酮饮食的原则是由75%脂肪、20%蛋白质和5%碳水化合物组成。
遵行生酮饮食的人群，只能吃极少量的米饭、面包、意大利面和糖分，也就是每日限制摄取少过50克碳水化合物。
当碳水化合物摄取量减少时，与其燃烧碳水化合物，人体最终会燃烧脂肪，并制造一种被称为酮（ketones）的酸，从而达到减重的效果。
该饮食法一般被认为是个更可持续的减肥计划，因为通过脂肪和蛋白质的摄取，可增加饱腹感。
另外，上述提到的酸，也能为人体提供另类能量，让人较不容易感觉饿肚子，较易维持这个饮食法。
若遵循生酮饮食法的基本原则，主要是吃脂肪和适量蛋白质，如：
●坚果或种子：也富含高纤维。
●鳄梨：富含脂肪。
●油，如橄榄油或椰子油。
●乳酪和酸奶：富含蛋白质和钙。
●草饲肉类和家禽：优质蛋白质的来源。
●鱼类和贝类：蛋白质来源，碳水化合物 含量低。
●鸡蛋：碳水化合物含量很低。
●低碳水化合物的蔬菜，如菠菜、花椰菜、西葫芦（也称夏南瓜，zucchini）。
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