烟霾期间 多吃白色食物

烟霾期间，中医师建议多吃雪梨、白萝卜、山药等白色食物，清肺护肺。本期《活得好》请中医师介绍以白色食物为主的药膳。

从中医的角度，肺喜欢滋润而不喜欢干燥。烟霾污染物质无论是从口鼻吸入，或是由皮肤侵入，都容易侵犯肺脏而致病。为此，烟霾天特别容易引发呼吸道及皮肤的问题。例如：皮肤干燥、痕痒、荨麻疹、湿疹、过敏性皮肤炎、过敏性鼻炎、气喘等等。

马光保健集团牟联群医师说，中医认为白色入肺，白色的食物，有助于清肺、护肺，烟霾期间不妨多吃。白色的食物包括：山药、银耳（白木耳）、百合、雪梨、白萝卜、荸荠（马蹄）、茯苓、杏仁、川贝、白芝麻等等。

★山药杏仁粥

食材：山药100克、杏仁20克、白米100克

做法：

1. 山药切块，杏仁和白米洗净，一起放入锅中，加入1公升清水。
2. 大火将水煮滚，转小火炖煮至稠状即可食用。

功效：补中益气，温中润肺。

★百合炖雪梨

食材：雪梨1个、百合9克、川贝6克、杏仁6克、冰糖适量

做法：

1. 雪梨洗净，切件去梨心；百合用清水浸泡30分钟，放入滚水中煮约3分钟，捞起滴干水分；川贝和杏仁洗净，滴干水。
2. 把所有材料放入锅中，加入清水慢炖1个小时；
3. 加入冰糖，转小火，再炖约5分钟，即可享用。