手术后 吃什么恢复快？

动手术对人体构成极大压力，尤其是动过大手术后。为帮助复原，患者一般需要多摄取卡路里、蛋白质和维生素。本报《活得好》请泛亚外科手术中心Jendana Chanyaputhipong医生和莱佛士中医陈薇竹中医师，以西医和中医的角度谈术后的饮食，以帮助患者更快恢复健康。

Jendana Chanyaputhipong医生说，人体视手术为一种压力，间接以各种方式做出反应：①动过手术的伤口部位，局部产生发炎反应。②神经内分泌压力反应（neuroendocrine stress response），包括几个重要激素改变，引致新陈代谢、卡路里需求、体温、氧气消耗、蛋白质分解等增加。胰岛素抵抗也会增加，引致血糖升高。

上述新陈代谢的变化，加上手术后可能没有胃口、进食量减少，引致蛋白质和能量丧失，使康复变得缓慢、伤口愈合差，增加感染的风险。