吃熟食 降低感染风险

樟宜综合医院食品与服务部副总监张爱桃坦言，文化与生活习惯的不同，提高了食物受细菌感染的机会。

她说，国人喜欢在家或在其他场所搞自助餐会、泳池烤肉会等，食物处理、烹煮、送餐过程、用餐地点和用餐时间非常重要。

以家中自助餐为例，一般人以为餐饮服务公司注明的4小时，就是送达后的4小时，其实并非如此。大家应该把准备食物、烹熟时间、送餐时间和用餐时间一并算在4小时内。