肾脏病患者 少吃高钾食物

蜜瓜(左图)的钾含量高;臭豆(右图)是其中钾含量高的蔬菜之一。(档案照)

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除了磷,肾脏病患者还需控制钾摄取量。为何?若钾的摄取量控制得不好,会有什么后果?且听全国肾脏基金会的解析。

钾是人体很重要的矿物质,主要帮助心脏和肌肉保持正常功能。当肾脏功能衰竭时,摄取过多钾将让血液里的钾含量过高,引致心跳不规律、虚弱和呼吸困难。因此,肾脏病患者控制摄取钾十分重要。理想标准为3.5至5.0mmol/L。

患者应避免食用高钾食物,如:

  • 全麦或未精制的谷粮、面包和饼干。
  • 坚果、籽类和制成品,如巧克力、花生酱。
  • 椰子和制成品,如椰浆、咖椰(kaya)。
  • 罐装或新鲜蔬果汁、传统草药、浓咖啡或浓茶、可可或麦芽饮料、牛奶、酒精饮料。
  • 高钾含量的代盐、瓶装酱、浓缩蔬菜汁或肉汁、鸡精、浓缩汤块。

高钾含量水果(每份超出250毫克)

  • 杏脯(小):四粒
  • 鳄梨(中):一粒
  • 香蕉(小):一条
  • 无花果(小):二粒
  • 蜜瓜:一片
  • 波罗密:两核
  • 芒果(中):半粒
  • 哈蜜瓜:一片
  • 干果,如葡萄干:一汤匙

高钾含量蔬菜(每份超出350毫克)

  • 竹笋
  • 芥兰花
  • 菜心
  • 鹰嘴豆
  • 新鲜蘑菇
  • 芥兰
  • 莲藕
  • 臭豆
  • 马铃薯
  • 紫菜
  • 菠菜
  • 番薯
  • 番薯叶
  • 马蹄
  • 芋头

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