肾脏病患者 少吃高钾食物

除了磷，肾脏病患者还需控制钾摄取量。为何？若钾的摄取量控制得不好，会有什么后果？且听全国肾脏基金会的解析。

钾是人体很重要的矿物质，主要帮助心脏和肌肉保持正常功能。当肾脏功能衰竭时，摄取过多钾将让血液里的钾含量过高，引致心跳不规律、虚弱和呼吸困难。因此，肾脏病患者控制摄取钾十分重要。理想标准为3.5至5.0mmol/L。

患者应避免食用高钾食物，如：

• 全麦或未精制的谷粮、面包和饼干。
• 坚果、籽类和制成品，如巧克力、花生酱。
• 椰子和制成品，如椰浆、咖椰(kaya)。
• 罐装或新鲜蔬果汁、传统草药、浓咖啡或浓茶、可可或麦芽饮料、牛奶、酒精饮料。
• 高钾含量的代盐、瓶装酱、浓缩蔬菜汁或肉汁、鸡精、浓缩汤块。

高钾含量水果（每份超出250毫克）

• 杏脯（小）：四粒
• 鳄梨（中）：一粒
• 香蕉（小）：一条
• 无花果（小）：二粒
• 蜜瓜：一片
• 波罗密：两核
• 芒果（中）：半粒
• 哈蜜瓜：一片
• 干果，如葡萄干：一汤匙

高钾含量蔬菜（每份超出350毫克）

• 竹笋
• 芥兰花
• 菜心
• 鹰嘴豆
• 新鲜蘑菇
• 芥兰
• 莲藕
• 臭豆
• 马铃薯
• 紫菜
• 菠菜
• 番薯
• 番薯叶
• 马蹄
• 芋头