再过10天就是农历新年，无论是在家烹煮，或出外享用，年菜少不了俗称“海味四宝”的鲍鱼、干贝、花胶和海参。这些珍贵海味是否所有人都适合吃？本报《活得好》请四位本地中医师解析和建议。
海参
宜康中医纪慧君医师接受《活得好》访问时说，海参营养价值高，含有碳水化合物、钙、磷、铁、甾、醇、碘等；高蛋白、低脂肪、不含胆固醇，且具有大量的黏蛋白、精氨酸，对冠心病、动脉硬化、心绞痛、糖尿病有良好效用。
中医方面，海参味甘、咸、性温，具有补肾精益髓、壮阳、养血润燥、阴阳双补等功效。主治精血亏损、虚劳、阳痿、小便频密、便秘、女性调经、养胎，以及老年人体虚、关节退化等。
它适合于气血不足、营养不足、病后或产后调、养肾阳不足、阳痿遗精、高血压、肝炎、肾炎；最适合与菠菜、竹笋、大葱、豆腐、鸭肉、鸡肉搭配。
什么人不宜多吃？
- 海参蛋白质含量偏高，肾功能衰弱、洗肾、痛风、类风湿关节炎者不宜吃；-患有感冒、咳嗽痰多、气喘、急性肠炎、肝火旺、脾胃虚弱、大便溏、腹泻者也不宜多吃。
- 不适合搭配葡萄、石榴、柿子、醋、甘草。
- 提醒！若吃过量容易上火、不易消化。若上火的话，可喝一些菊花茶，消化不良就煮一些陈皮水饮用。
鲍鱼
养生保健中心的林丽明医师接受《活得好》访问时说，从中医的角度，鲍鱼味甘、咸，性平，有养血柔肝、滋阴清热、益精明目的功效，主要用来治疗精血不足导致的闭经、乳汁不足、盗汗（入睡后汗出，醒后汗止）、肝肾不足、青盲内障（相当于西医的眼底退行性病变）、视物不清等病症。
药理研究发现鲍鱼中的多种氨基酸有滋补作用；鲍灵素I、Ⅱ有抗癌、抗菌、抗病毒作用；鲍鱼中的锌，也有促进青少年的生长发育、加速创伤愈合的作用。
什么人不宜多吃？
痛风患者、尿酸高者、感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜吃。
若吃多了……
建议大家一般一天用量不超过一粒，吃多了如果出现腹胀不消化的症状，可适当饮用一些消食中药（如山楂、神曲、莱菔子、麦芽等）煎煮的茶。
干贝
中医师张磊接受《活得好》访问时说，干贝是一种食药两用的名贵水产食品。从西医营养学来讲，干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%。
中医学讲食物的性质，干贝性平，味甘、咸；具有滋阴补肾、调中下气、利益五脏之功效。
什么人不宜多吃？
一般人群均可食用，但提醒，
- 干贝及海鲜类属于嘌呤含量高的食物，痛风患者发作期忌食，缓解期少食无碍。
- 皮肤敏感者，由于敏感原复杂且因人而异，只要吃了没有发作就无禁忌。
- 干贝及海鲜类都属于中医的“发物”（会使疾病加重的食物，中医称为“发物”）对于术后病人仍有发炎感染、脓肿或严重青春痘者禁食。
花胶
莱佛士中医梁月清中医师接受《活得好》访问时说，花胶也称鱼鳔，即鱼的腹肚；鱼的鳔，经剖制晒干后制成的干鱼鳔。
花胶为珍贵海味，含丰富胶原蛋白，属高蛋白、低糖及低脂肪食品。此外也富含多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。
中医认为花胶具备滋阴养颜、补肾和强壮机能等作用，特别适合女士养颜、产后调理身体和手术后伤口复原食用。
医书《本草纲目》记载：花胶味甘，性平，无毒，有补肾益精、滋养筋脉、散瘀消肿的功效，一般用于肾虚滑精、手足颤抖、产后风痉、吐血、崩漏及痔疮等症。
由于花胶味甘，性平，补而不燥，男女老少均可食用，没有什么禁忌。花胶滋阴养血、固肾培精的功能，对于肺肾虚弱、贫血的人作为食疗最为适宜。
什么人不宜多吃？
- 花胶的胶质丰富，消化功能偏差及肠胃有问题的人不宜多食，吃多可能有胀满不适、消化不良的情况发生。胃寒消化力弱者，为免吃多后寒滞情况加重，烹调时除了搭配肉类外，最好先用姜葱煎水，将花胶泡2至3分钟，可清除其腥味，也可避免寒滞。
- 花胶属补品，感冒期间不宜进补，否则滋腻生痰，延长病情。