健胃消食 2韭菜食谱

韭菜豆芽炒猪肉丝 (左)与韭菜鸡蛋饼。(互联网)
韭菜豆芽炒猪肉丝 (左)与韭菜鸡蛋饼。(互联网)

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根据中医理论,韭菜有健胃消食、散瘀活血解毒、增进食欲等作用。《活得好》请德堂体育城分店的杨玲医师介绍两道韭菜的食疗方。

韭菜鸡蛋饼

材料:韭菜末80克、生鸡蛋3颗(约180克)、全麦面粉50克、水50毫升、胡椒盐少许、蒜末20克、橄榄油20克。

做法:

① 把生鸡蛋加水搅拌均匀,再与全麦面粉慢慢混匀。

② 拌入蒜末、韭菜末、胡椒盐,混匀成面蛋糊。

③ 锅中放入橄榄油预热,倒入面蛋糊,待一面煎至金黃色,翻面,直到两面上色至熟即可。

韭菜豆芽炒猪肉丝

材料:韭菜、豆芽25O克、瘦猪肉100克、青葱碎、油、酱油、盐、料酒、生粉各少许

做法:

① 韭菜洗净切段;猪肉切丝,加入酱油、料酒、盐、油、生粉腌30分钟入味。

② 热锅下油爆炒肉丝,待肉丝变色,再加入豆芽和韭菜,猛火快速翻炒,韭菜变色豆芽变软时调味,撒上青葱碎装盘即可。

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