糖尿病不仅是“隐形杀手”，也是导致肾衰竭的罪魁祸首。新加坡每三起肾衰竭当中，就有两起是糖尿病所导致的。这是因为血糖水平长期不受控制，损伤肾脏里的细小血管，导致永久性、不可逆转的伤害。
糖尿病和健康饮食息息相关，在日常生活中，我们该如何通过做出较健康的选择，来预防或把关好糖尿病呢？
较健康的选择
取代
原因
全谷物，如糙米、全麦面包、燕麦片等
精制谷物，如白米、白面包等
全谷物含有较高的膳食纤维，可以预防便秘，延长饱腹感，并防止餐后血糖快速上升，这将有助于控制体重和降低糖尿病风险。
全谷物富含碳水化合物，我们应根据个人需求适量摄入。通过平均分配每一餐的碳水化合物的分量，将能避免血糖飙升。
新鲜水果
果汁
榨一杯果汁通常需要超过一份水果，因此果汁的含糖量会比新鲜水果高。市售的包装果汁大多额外添加糖，一般可通过印在包装上的成分名称来识别，如蔗糖、葡萄糖、浓缩果汁等。此外，相比新鲜水果，果汁也缺乏可帮助减缓糖分吸收的纤维。
建议每天吃两份新鲜水果，以获取维生素、矿物质、天然抗氧化剂和膳食纤维。
白肉，比如鸡胸肉和鱼肉，以及大豆蛋白
红肉，比如牛肉、猪肉、羊肉和加工过的肉类（如培根、香肠、腌制肉）
有越来越多证据显示，吃红肉和加工过的肉类会增加糖尿病的风险。科学研究认为：这可能是红肉中的高铁含量，以及加工肉类中的高钠和亚硝酸盐（食品添加剂）含量，降低了胰岛素的有效性。
选择更健康的蛋白质来源，如白肉或是豆腐、豆干等大豆类食物，将能助降低患上糖尿病的风险。
低脂牛奶
植脂末（非乳制奶精）
低脂牛奶是很好的蛋白质来源，并富含钙、维他命D、钾等维生素和矿物质。此外，低脂牛奶的天然乳糖，可以在不会迅速提升血糖的情况下带来甜味。相比较，我们常食用的植脂末则是由葡糖浆、棕榈油和人工香精及色素等成分组成，营养价值极低。
世界卫生组织所建议的每日糖分限制为5茶匙（25克）。每天食用3茶匙（18克）的植脂末两次，就等于摄入了约200卡路里、8.5克脂肪和20克(约4茶匙)糖分！
冲泡咖啡和红茶时，建议以低脂牛奶取代植脂末（creamer）。
在日常生活中，我们该如何通过做出较健康的选择，来预防或把关好糖尿病呢？（档案照）
除了以上饮食选择的建议，读者们也可以登录全国肾脏基金会中文网站nkfs.org/cn，查询更多有关预防糖尿病和肾衰竭的诀窍。
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